粳米是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史 | 油脂營養成分查詢網
![粳米是大米的一種,常見的主食。在中國各地均有栽培,種植歷史](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
粳米具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳米煮米粥時,浮在鍋面上的濃稠液體(俗稱米湯、粥油),具有補虛的功效 ...
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粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中穀粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培,以北方為多,有早、中、晚三收,即在六、七、八、九或十月收成熟果實,曬乾,碾去皮殼用。實際上,粳米只是大米經常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食,其粥有“世間第一補”之美稱 。
相關記載 粳米唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說,粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑒本草》也認為,粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。
北宋文人張耒,對米粥養人的體會很深,認為每日清晨吃米 粥是進食補養的第一妙訣。他在《粥記》中寫道:“每日起,食粥一 大碗,空腹胃虛,谷氣便作,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食 之妙訣。”
北宋文豪蘇東坡,也經常食用米粥以調補,他的體驗是夜晚 吃粥更妙,他說:“粥既快美,粥後一覺,妙不可言也。”
詩壇壽翁陸游,享年八十有六,他深受米粥補養之益,從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了一首《食 粥》詩,大力讚頌:“世人個個學長年,不悟長年在眼前,我得宛 丘平易法,只將食粥致神仙。”
李時珍《本草綱目》中記載養生方法;多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣也。”做粥的原料最好是粳米(大米的一種),因其性甘平,是健脾胃、培中氣的良藥。
同時,相關古籍也有記載:
《滇南本草》(1)《別錄》:“主益氣,止煩,止泄。”(2)《千金·食治》:“平胃氣,長肌肉。”
(3)《孟詵》:“溫中,益氣,補下元。”
(4)《日華子本草》:“壯筋骨,補腸胃。”
(5)《滇南本草》:“治諸虛百損,強陰壯骨,生津,明目,長智。”
(6)《綱目》:“粳米粥:利小便,止煩渴,養腸胃。""炒米湯...
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