別只拿來打酪梨牛奶!搭配開心果「雞肉酪梨波夏塔」上桌 | 油脂營養成分查詢網
![別只拿來打酪梨牛奶!搭配開心果「雞肉酪梨波夏塔」上桌](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年9月6日—「酪梨」因為富含多種營養,同時也是好油來源,這幾年受到許多營養師推崇,...地中海料理中常見核桃、腰果、開心果等堅果類食材,切碎後拌入沙拉 ...
![別只拿來打酪梨牛奶!搭配開心果「雞肉酪梨波夏塔」上桌](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
「酪梨」因為富含多種營養,同時也是好油來源,這幾年受到許多營養師推崇,更引發一陣酪梨狂熱,但許多人只知道酪梨可以打成酪梨牛奶,殊不知吃法超多元!
知名地中海料理資深講師謝長勝(馬可老師)表示,酪梨的吃法其實很多元,搭配堅果、雞肉,就能做出一道溫沙拉,配合法國麵包一起食用,就是營養豐富的開胃菜。
▲地中海料理講師謝長勝(馬可老師)。(攝影/邱璟綾)
酪梨是森林中的奶油 善用堅果豐富口感
口感細滑的酪梨因為含有豐富的油脂,有「森林中的奶油」之稱,也因為含有超過20種營養素,被譽為最營養的水果。解析酪梨的營養成分可以發現,除了有豐富的多酚類與單元不飽和脂肪酸,還有豐富的維生素C與各種礦物質,營養價值相當高。
雖然酪梨不需要烹調,直接吃就很可口,但酪梨本身沒有太多味道,大家習慣加入牛奶與蜂蜜製成酪梨牛奶,除此之外,酪梨還有很多種吃法,馬可老師建議可以搗碎並加入堅果增加口感,搭配雞肉塊調製溫沙拉,此外,沾醬食用也別有風味,但酪梨油脂含量高,仍須注意攝取量,以免吃進過多熱量。
雞肉酪梨波夏塔
※本次示範份量為3~4人份,食材皆可以在大型超市、量販店購得。
食材:雞胸肉300g(約2片)、開心果仁100g、紅洋蔥1/2顆、酪梨1顆、法國麵包一條
調味料:巴西里葉1/2大匙、檸檬1顆、白...
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