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2022年5月3日—脂質是重要的熱量來源,具有隔絕及保護的作用,脂肪層是有效的隔絕體,減少熱散失。油脂也可提升食物風味,協助吸收脂溶性維生素。
從今年五月開始,小朋友都開始遠距教學,也使得使用電腦、平板等科技產品的時間大幅上升,許多家長開始尋找兒童葉黃素凍給小朋友做補充,但小朋友真的有需要補充葉黃素嗎? 就讓營養師來告訴你!
兒童葉黃素凍真的有需要嗎?以營養師的角度來說,不需要。雖然小朋友現在因為遠距教學的原因,使用平板、電腦等時間會上升,但比起給小朋友補充葉黃素更重要的是多注意小朋友的姿勢和房間的採光、減少非上課使用的時間並在課間時間多多休息,而且日常許多食物都含有豐富的葉黃素,可以透過這些食物作補充就好!
如何讓兒童從飲食補充葉黃素?含葉黃素食物有哪些?
別以為葉黃素食物很難找,菜市場常見的菠菜、地瓜葉、雞蛋等這些食物都含有豐沛的葉黃素,含量排名為:菠菜>地瓜葉>南瓜>青花椰菜>胡蘿蔔>雞蛋>柳丁>番茄>高麗菜。
營養師小叮嚀:蛋黃是目前已知葉黃素食物當中,生物可利用率(好的運用率)最高的食物,建議以蒸煮為主(記得加點油,會更好吸收),減少使用高溫煎炸,才能避免葉黃素被破壞喔!
購買兒童葉黃素凍要注意什麼?如何挑選好的兒童葉黃素?
如果說沒辦法從飲食中補充,還是真的很想買兒童葉黃素凍,營養師提供幾個小訣竅,來讓你挑選到好的兒童葉黃素
避免購買葉黃素凍或葉黃素飲這兩種型態的大多會添加許多調味劑,而且要特別注意最基本的兩個配方是否有足量(10毫克葉黃素搭配2毫克的玉米黃素)以及是否有加其他的副配方!以營養師的角度來看,這類型的商品大部分一定要做到好吃,怕會捨棄其他有用的成分因而導致效益不佳。相對來說,營養師會更推薦膠囊狀的,食用非常方便,而且不需要調味,若小朋友不敢吃的話,也可以拆開膠囊單吃裡面的粉末。
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