看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低? | 油脂營養成分查詢網
![看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年11月9日—產品可包含由骨頭(潔淨)、皮、頭部皮、耳朵、尾巴以及其他適於人類食用部分煉制而成的脂肪。2.2.2精製豬脂(renderedporkfatsubject):是指 ...
![看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
20141110更新:文中提到CNS跟Codex酸價標準差異資料引用有誤,作者特地來函更正。
文:baylin(曾在國外油品業當台勞,精通生質能與廢棄油轉化重利用)
最近黑心油的事件不斷延燒,所影響的廠商也越來越多,為什麼這些廠商大量的進這些飼料油進來當食用油?這單純的只是廠商黑心?而關務系統沒做好管理,這麼簡單嗎?
在黑心油事件爆發之前,9月5日食藥署公佈了新的油品檢驗辦法,食用油的檢驗有六樣重金屬(砷、鉛、汞、銅、錫、鉻)、黃麴毒素、苯駢芘(致癌物)、總極性物質、酸價等(資料來源:衛福部食藥署[1])
增加的檢驗項目是加強了對不肖油品的檢驗能力,雖然還不至於那麼完善,但好歹也比過去進步了。檢驗只是食品管理最後一道的防線,要做好食品管理最重要的應該是源頭管理以及相關規定的建立,但我們政府真的有注重這一塊嗎?
什麼是豬油?豬油到底由豬的哪一個地方提煉?有自己榨過豬油的可能知道豬板油跟豬中脊油,那麼其他的部位榨的油可以算豬油嗎?
而中華民國國家標準 (CNS)對豬油定立了兩個品質檢驗規範,CNS將豬油分兩類:食用豬脂(CNS 2421)和食用熬製豬脂(CNS 8155)兩種,我加入大豆油的標準跟日本標準[2],整理規範如下表:
標準 日本 CNS 2421 CNS 8155 CNS 749 名稱 精製豬油 食用豬脂 食用熬製豬脂 大豆沙...【如何吃好油】豬油千萬碰不得? | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大豬油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
【部分錯誤】豬油是最健康食物?富含維生素D和鈣?營養師 ... | 油脂營養成分查詢網
原料來源 | 油脂營養成分查詢網
看看日本,台灣的豬油標準為什麼那麼低? | 油脂營養成分查詢網
豬哪個部位提煉的豬油比較好?乾式與濕式煉(炸)豬油差別? | 油脂營養成分查詢網
豬油 | 油脂營養成分查詢網
豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油十三酸(13:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油酪酸(4:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油白胺酸(Leu)含量多少?
豬油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油酪酸(4:0)含量多少?
豬油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油己酸(6:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油鱈烯酸(20:1)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油δ-生育酚含量多少?
高油酸豬油俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油維生素A總量(IU)含量多少?
豬油俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素A資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油反式脂肪含量多少?
調合花生油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合花生油其他資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油反式脂肪含量多少?
高油酸豬油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油其他資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油脂肪酸M總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油絲胺酸(Ser)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油芥子酸(22:1)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...