葡萄籽油是什麼?葡萄籽油功效是什麼? | 油脂營養成分查詢網
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2022年7月6日—傳統壓榨是使用螺旋壓榨機,或是壓液機去萃取葡萄籽油。有些製油廠會先將籽加熱,以便提升出油量。·雖然是傳統壓榨法,但是若沒有標示「冷壓」,那就代表 ...
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「葡萄籽油(Grapeseed Oil)」是什麼呢?「葡萄籽油」的功效是什麼?
為什麼會有「葡萄籽油」的存在呢?雖然「葡萄籽油」本身並沒有這麼的主流,但是也是有在賣場出現過。
而今天這篇就要來好好的解釋,「葡萄籽油」的來源,以及提供油本身的資訊,這樣子未來想要選購時,也才會買到自己最適合的產品。
1. 此篇精華 1.1 葡萄籽油重點 「葡萄籽油(Grapeseed Oil)」的來源,從名稱很顯然地透露出來,就是從葡萄來的。 「葡萄籽油」外觀則是淡黃色、淡綠色,而以味道來說,沒有非常強烈。 有些比較不喜歡油味道太重的人,可能會考慮購買這種油,或是其他以化學溶劑萃取的油脂。 大多數的葡萄籽來源是葡萄酒莊,而籽本身的含油量差異較大,約 6 – 20 %,而這也是因為葡萄品種以及氣候差異的關係。 製造葡萄籽油的大國則是:義大利、法國、西班牙、美國、澳洲、智利、大陸。不過原則上,只要是有種植葡萄(以及有葡萄酒莊園)的地方,都是可以生產葡萄籽的。 目前「葡萄籽油」是尚未有國際標準的,只不過它是有被列在「國際食品法典委員會」的「植物油標準 CXS 210-1999」內的。 「葡萄籽油」的發煙點可以達到 216°C。以正確油炸溫度來比較的話(180 °C),這款油可以拿來多重料理。1.2 葡萄籽油營養價值 「葡萄籽油」含有「多元不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fats)」。 多元不飽和脂肪,大多為 Omega-6[1] 脂肪酸,而它是人體所需要的脂肪酸。但是有些研究指出:攝取太多,對於身體不好...
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