食植物固醇降膽固醇? 3大健康食物要多食 | 油脂營養成分查詢網
![食植物固醇降膽固醇? 3大健康食物要多食](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年1月29日—雖然植物固醇與膽固醇的化學結構相似,但不會被人體吸收,所以能阻擋腸道吸收膽固醇,從而降低血液中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)的水平。
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膽固醇過高會增加患心血管疾病及中風的風險,除了可以改善飲食習慣,原來亦可多進食富含植物固醇的食物,降低血液中壞膽固醇水平。
植物固醇阻擋腸道吸收膽固醇
植物固醇是構成植物細胞膜的一種物質,人體是不會自行製造的。雖然植物固醇與膽固醇的化學結構相似,但不會被人體吸收,所以能阻擋腸道吸收膽固醇,從而降低血液中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)的水平。
三大含植物固醇的食物
食物中的蔬果、果仁、種籽、豆類及植物油含少量植物固醇,當中含較多植物固醇的食物包括植物油(例如粟米油、橄欖油、花生油、紅花油、葵花籽油)、果仁及種籽(例如芝麻、腰果、杏仁、開心果、南瓜籽)和蔬果(例如豆類、露筍、椰菜花、橙、香蕉、杏、牛油果)。
減低壞膽固醇 需每天攝取兩克 ...
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