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(1)、原料炒制、粉碎:麦精粉在炒锅内将其炒熟,自然冷却后经,过粉碎机进行粉碎;.(2)、配料、搅拌:炒熟的麦精粉、麦芽糖醇或木糖醇、色拉油、辅料加入搅拌机内搅拌均匀;.
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技术领域
本发明涉及食品领域,具体地说是涉及一种无蔗糖油茶面及其制备方法。
背景技术
油茶面一直以来都是人们喜食的食品之一,由于它香甜适口,所以深受各类人群的青睐。但目前市场销售的油茶面都是以麦精粉和糖为主要原料,因而油茶面中含有大量的糖份,这样以来就使众多的糖尿病患者无法食用。
如果用麦芽糖醇或木糖醇来取代糖份的位置进行制备油茶面,这样众多糖尿病患者就可以健康的品尝到油茶面独有的特色风味了。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是为了克服上述现有技术的不足,提供了一种适用于糖尿病患者食用、口感好、营养丰富的一种无蔗糖油茶面及其制备方法。
本发明的技术内容叙述如下:
一种无蔗糖油茶面,它由下述成分按重量份配比而成:麦精粉400-600重量份,麦芽糖醇或木糖醇60-100重量份,色拉油10-30重量份、辅料10-30重量份。
所述的辅料选自花生仁、黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它辅料中的一种或两种以上。
所述的一种无蔗糖油茶面的制备方法,该方法包括如下步骤:
(1)、原料炒制、粉碎:麦精粉在炒锅内将其炒熟,自然冷却后经过粉碎机进行粉碎;
(2)、配料、搅拌:炒熟的麦精粉、麦芽糖醇或木糖醇、色拉油、辅料加入搅拌机内搅拌均匀;
(3)、包装、入库:搅拌均匀的无蔗糖油茶面进行定量包装后入库。
本发明的优点是:无蔗糖、口感好,适用于糖尿病患者食用,营养丰富。
具体实施方式
实施例1
一种无蔗糖油茶面,它由下述成分按重量份配比而成:麦精粉450重量份,麦芽糖醇或木糖醇80重量份,色拉油20重量份、花生仁碎粉20重量份。
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