棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
![棕櫚油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
棕櫚油又名棕油,是一種對棕櫚科油棕屬植物油的泛稱,來自油棕(Elaeisguineensis)的果實。5000...核黃素(維生素B2).(0%).0mg.菸鹼酸(維生素B3).
![棕櫚油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
棕櫚油又名棕油,是一種對棕櫚科油棕屬植物油的泛稱,來自油棕(Elaeis guineensis)的果實。5000年前人類就已經開始使用這種油[1]。現在馬來西亞和印尼是世界上最主要的棕櫚油生產國。
棕櫚油棕櫚油可依提取自油棕不同部位分為:取自果肉的棕櫚果肉油(棕櫚油,Palm oil)與取自核仁的棕櫚果仁油(俗稱棕櫚仁油、棕仁油,Palm kernel oil),兩者的理化特性不相同,應用的範圍也略有不同[2][3][4]。
棕櫚油跟棕櫚仁油的差異 編輯油棕含有兩種理化特性歧異的油脂,果肉部分可提取出棕櫚油;核仁部位則為棕櫚仁油(棕仁油),屬於油棕加工處理後的副產品。棕櫚油與棕櫚仁油主要的特性差異在於脂肪酸的組成:棕櫚油含有豐富的C-16及C-18脂肪酸;棕櫚仁油則富含C-12脂肪酸,其油脂特性與椰子油較為接近,如淺色、高含量C-12及C-14脂肪酸,使其具有極佳的氧化穩定性[5]。
根據聯合國糧食及農業組織統計資料顯示,世界油棕果實的總產量自1981年後逐年呈現快速增長趨勢[6],預計2016年的產量可高達1,600公噸。2013年中國進口棕櫚油597.04萬噸[7]。 據統計資料顯示,1992年時全球油脂總產量為84.7百萬噸,2013年全球的油脂總產量已達187百萬噸[8],成長幅度高達2倍以上,其中2013年棕櫚油產量即佔全部油種中的30%,且棕櫚油在食品產業上的消耗量有逐年劇增的現象,使得其成為全球需求量最高的油種[9]。
棕櫚油大量出產所造成的問題: 世界自然基金會的《棕櫚油生產所帶來的環境與社會影響》報告中指出:「因大規模的單一栽種油棕所需的範圍廣闊,以致擁有高保護價值的熱帶森林和其他生態區皆遭破壞和清除土地。」種植單一作物對當地和全球的環境皆帶來嚴重的負面影響,諸如土壤侵蝕、水源污染、空氣污染並加重氣候變遷。如果以社會角度來看,油棕...
棕榈油 | 油脂營養成分查詢網
棕榈油vs 葵花籽油(高油酸,70% 以上油酸):有何不同? | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
第(八)類營養添加劑第(八)類營養添加劑食品添加物使用 ... | 油脂營養成分查詢網
調合植物油維生素A總量(IU) | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十七酸(17:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酒精含量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油其他資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油月桂酸(12:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)飽和脂肪含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油胱胺酸(Cys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油熱量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,熱量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油離胺酸(Lys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油粗蛋白含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)油酸(18:1)含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油菸鹼素含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鋅含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鋅有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素B2含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油γ-生育酚含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...