2021年饲用油脂的酸价、过氧化值、脂肪酸组成含量纯度等问题 | 油脂營養成分查詢網
2022年2月7日—如图2所示,所检油脂样品主要以禽油、豆油和猪油为主,分别占比71%、12%...体现在亚油酸、亚麻酸含量偏低,硬脂酸含量偏高、棕榈酸含量偏高等方面, ...
油脂是饲料中能量的主要来源,不仅可以提供动物机体所需的能量、提供畜禽所必需的脂肪酸,还可以改善饲料的适口性、促进脂溶性维生素的吸收,如维生素A、维生素D、维生素E等。而饲用油脂在长期保存过程中极易受到温度、光照、湿度和氧气含量等因素的影响,发生各类化学反应引起油脂氧化变质,如颜色加深、气味异常、营养价值降低等,因此,油脂品质的好坏将直接影响动物的健康。
龙昌集团研发中心通过检测油脂的脂肪酸组成、酸价、过氧化值、不皂化物、游离脂肪酸、烟点、水分、杂质、气味等指标,综合评价油脂品质,为油脂更合理化地使用提供借鉴和指导。以下是2021年全年的油脂检测情况总结报告,供同行参考。
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油脂来源分布情况
2021年1-12月份,龙昌集团脂肪酸营养代谢研究中心共接收1238份油样,主要涉及的地区有华东(66%)、华中(18%)和华北(16%)三个区域,油脂样品主要覆盖山东省(57%)、河南省(18%)、河北省(10%)等省份(图1)。
图1 油样来源分布情况
如图2所示,所检油脂样品主要以禽油、豆油和猪油为主,分别占比71%、12%和11%。我们对来源于不同省份的油样进行了分析,结果表明:山东省、河南省、河北省和安徽省主要以禽油为主,分别占比79%、80%、66%和35%;其次为猪油,分别占比10%、5%、25%和27%;豆油分别占比9%、12%、6%和15%。除此之外,还接收到其他省份送来的不同油脂,如广东省的鱼油;江西省和辽宁省的米糠油;河北省的牛油和山东省的棕榈油;涉及多个地区的混合油,其中这些混合油大部分是由棕榈油和禽油、禽油和猪油互掺。
图2 主要油脂类型与占比
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油...
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