鹽類的酸鹼性 | 油脂營養成分查詢網
![鹽類的酸鹼性](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
鹽可分為正盬、酸式鹽、鹼式鹽、複鹽及錯鹽。(1)正鹽:鹽中不含可解離之H+者。亦即酸中所有可游離的氫完全被金屬元素 ...
![鹽類的酸鹼性](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
陰、陽離子都不起水解者為中性。
例:NaCl , CaCl2 , KNO3
2. 強鹼與弱酸形成的鹽陽離子不起水解,只有陰離子水解而產生OH- 為鹼性。 例:CH3COONa , Na2CO3 , KCN
3. 強酸與弱鹼形成的鹽陰離子不起水解,只有陽離子與水作用而生成H+,為酸性。 例:NH4Cl , Fe(NO3)3 , AlCl3
4. 弱酸與弱鹼形成的鹽陰離子與陽離子都與水作用,可能為酸性或鹼性,或中性。 (1)陽離子Ka>陰離子Kb呈酸性。 (2)陽離子Ka≒陰離子Kb,呈中性。 例:NH4F , NH4NO2 例:NH4CH3COO (3)陽離子Ka < 陰離子Kb,呈鹼性。 例:(NH4)2S , (NH4)2CO3 , NH4CN
重要考點 1.鹽的分類及命名:酸中可游離的氫被金屬元素或原子團(如: )所取代而成的化合物,總稱鹽。鹽可分為正盬、酸式鹽、鹼式鹽、複鹽及錯鹽。 (1)正鹽:鹽中不含可解離之H+者。亦即酸中所有可游離的氫完全被金屬元素或相當的原子團所取代而成的鹽稱之。 Na2B4O7:五縮四硼酸鈉(四硼酸鈉)。 FeSO3:亞硫酸亞鐵或亞硫酸鐵。 Mn(CN)2:氰化亞錳或氰化錳。 FeCl2:氯化亞鐵或氯化鐵。 NH4Cl:氯化銨。 CH3COONa:醋酸鈉。 (2)酸式鹽:鹽中含可解離之H+者。亦即多元酸中一部分可游離的氫被金屬所取代而成的鹽稱之。 Na2HPO4:磷酸氫二鈉。 NaH2PO4:磷酸二氫鈉。 Ca(HSO3):式亞硫酸鈣(亞硫酸氫鈣)。 Ca(HS)2:酸式硫化鈣(氫硫化鈣)。 KHF2:酸式氟化鉀(氫氟...
鹽(化學) | 油脂營養成分查詢網
鹽類@ 小P的教材 | 油脂營養成分查詢網
鹽類 | 油脂營養成分查詢網
3 5常見的鹽 | 油脂營養成分查詢網
鹽類 | 油脂營養成分查詢網
鹽類的酸鹼性 | 油脂營養成分查詢網
酸式鹽 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)組胺酸(His)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)山酸(22:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)花生油酸(20:4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)粗蛋白含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)熱量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)蔗糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)酪胺酸(Tyr)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)廿四酸(24:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)水解胺基酸總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)鱈烯酸(20:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)辛酸(8:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)花生油酸(20:4)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)果糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)白胺酸(Leu)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...