葵花籽油:功效、卡路里、禁忌、副作用 | 油脂營養成分查詢網
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葵花籽油又稱「葵花油」,是指把向日葵的種子(葵花籽)壓榨而成的的食用油,原產於俄羅斯、阿根廷和烏克蘭。葵花籽油是一種植物油,一般被視為健康食油,味道較清淡, ...
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動物油、奶油的飽和脂肪含量極高,這些脂肪酸會增加身體的低密度脂蛋白「壞」膽固醇[1](LDL-C),會阻塞動脈而增加患心臟病[2]的風險。葵花籽油的飽和脂肪含量10%,主要的脂肪酸是油酸(oleic acid)的單元不飽和脂肪(MUFA),有研究[3]指出,相比食用含有高飽和脂肪的飲食的參加者,15 名參加者連續10週食用含有高葵花籽油的飲食,其血液中的低密度脂蛋白「壞」膽固醇和甘油三酯水平明顯降低了,證實有助減低患上心血管疾病[4]的風險。
改善皮膚葵花籽油還含有豐富的亞油酸(Linoleic acid),它是一種Omega-3[5]脂肪酸,有助於構成肌膚屏障。若皮膚缺乏亞油酸,將惡化表皮失水的情況,使肌膚變得乾燥,甚至發炎。有研究[6]指出,19 名參加者每天兩次塗抹葵花籽油或橄欖油[7],發現塗抹葵花籽油比橄欖油更有效維持皮膚水分和改善皮膚健康[8]。
抗氧化
氧化壓力是導致衰老[9]、炎症和腫瘤[10]的主因,而自由基就是做成氧化壓力的物質,它們會因長期處於輻射環境或長期接觸化學物而增加。抗氧化物能抑制和抵抗自由基帶來的傷害。葵花籽油含有豐富的維他命E[11],它是一種強勁的抗氧化劑,可增強免疫力[12],促進整體健康,同時有助保護皮膚免受自由基和陽光[13]的不利影響,防止衰老和皺紋。
References 膽固醇 (www.healthymatters.com.hk) 心臟病 (www.healthymatters.com.hk) 研究 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 心血管疾病 (www.healthymatters.com.hk) Omega-3 (www.healthymatters.com.hk) ...「葵花籽油」和「花生油」有啥區別?營養差別大 | 油脂營養成分查詢網
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