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橄欖油的耐熱溫度取決於酸價及單元不飽和脂肪酸含量,高品質的特級初榨橄.欖油有著低酸價(低游離脂肪酸),高單元不飽和脂肪酸的特性,且含有多酚物質,.在煎、炒、炸高溫 ...
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原料與組成 | 油脂營養成分查詢網
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油酸 | 油脂營養成分查詢網
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