消委會牛油 | 油脂營養成分查詢網
2021年5月27日—測試結果顯示9款牛油樣本沒有檢出環氧丙醇或3-MCPD,結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。有2款人造牛油牌子包括「Emborg」及「大公司」,均沒有檢 ...
消委會曾測試30款預先包裝的牛油、人造(植物)牛油及相關產品,發現多數人造牛油含環氧丙醇或3-MCPD。環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性,而攝取過量污染物3-MCPD則會損害腎臟及男性生殖能力。專家一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。
消委會曾測試30個牛油樣本,當中布11款無毒物發現。(資料圖片/盧翊銘攝)測試結果顯示9款牛油樣本沒有檢出環氧丙醇或3-MCPD,結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。有2款人造牛油牌子包括「Emborg」及「大公司」,均沒有檢出基因致癌物環氧丙醇及污染物3-MCPD。
按圖了解11款無被驗出環氧丙醇或3-MCPD最安全牛油樣本︰環氧丙醇具基因毒性和致癌性,歐洲食物安全局報告結果表示攝入「偏高」環氧丙醇對所有消費者的健康所造成的影響值得關注。「偏高」攝取量指每公斤體重攝入0.6至4.9微克,測試樣本中有18款人造牛油檢出的環氧丙醇由每公斤含13至640微克不等,最高含量的樣本為Sunny Meadow Spread With Canola Oil,每公斤(1千克)含640微克環氧丙醇,即5克(約1茶匙)含3.2微克環氧丙醇。雖然專家建議要盡量攝取低含量的環氧丙醇,在進食上攝取到過量環氧丙醇的問題未至於輕易超越上限。
以45公斤女士為例,每天吃多少牛油為上限,請按圖了解更多︰
不過,在動物實驗中環氧丙醇可損害DNA,世衞癌症研究國際機構(IARC)亦將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質,一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。
環氧丙醇同時具基因毒性和致癌性,一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。 (資料圖片/尹嘉蔚攝)至於,3-MCPD(氯丙二醇)屬污染物,攝入過量有可能損害腎功能及影...
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