橄欖油與堅果超級比一比!營養師抗發炎黃金陣容出列 | 油脂營養成分查詢網
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營養師建議可以從橄欖油(還有其他優質食用油)以及核桃、杏仁、榛果等堅果當中,...不良,反而是形成大量促進發炎的物質,也就是花生四烯酸(AA)後續代謝的衍生物 ...
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而且堅果的種類還是有經過設計的喔:核桃 15g + 杏仁 7.5 g + 榛果 7.5g,今天我們來看看這樣的攝取量可以補充到哪些營養素。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1]我將 2016 年上個月的 Journal of Nutrition 這篇文獻中的表格翻成中文,分別將地中海型飲食的四種主角:初榨橄欖油、核桃、杏仁、榛果,排排站做個比較: 1. 油酸(oleic acid,w-9):
讓橄欖油成為王者不敗風範,就是這個成分啦!在許多研究發現油酸的好處有:
幫助調節血壓,改善血脂肪 提高幫助脂肪燃燒的基因表現,讓肌肉組織中的脂肪代謝較為完全 動物實驗中發現,抑制脂肪細胞分泌促發炎的因子(TNF-a),降低發炎反應,幫助第二型糖尿病的小鼠的血糖調節 大腦髓鞘成分中,70%是脂肪組織,其中油酸也是重要的一員,負責大腦的健康 *除了橄欖油之外,從文獻表格中發現 「杏仁跟榛果」的油酸比例也蠻高的。 2. 亞麻油酸(Linoleic Acid,ω-6)與次亞麻油酸(α-Linolenic Acid,ω-3):這兩種都是我們身體必需要的「必需脂肪酸」,透過食物攝取後,在體內可轉換為其它形式的脂肪酸做利用,其作用有:
負責細胞間的訊息傳導,調控著血管、平滑肌等重要的生理活動 神經傳導、情緒與荷爾蒙的調節 經代謝可轉換成有助於「緩解發炎」反應的 GLA、EPA 及 DHA 若營養不均衡(如B群、鎂、鋅不足),經常吃到壞油「反式脂肪」(如美乃滋、糕點類的酥油)、血糖調節不...南不成你也喜歡萵嗎 | 油脂營養成分查詢網
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