苦茶油的好處多多 | 油脂營養成分查詢網
![苦茶油的好處多多](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年12月24日—油茶、橄欖油、椰子、油棕併列為世界四大木本油料樹種,其中油茶在華人社會...苦茶油富含維生素E、D、K和胡蘿蔔素,更重要的是,含有特殊的角鯊烯 ...
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苦茶油,又稱茶油,是由山茶屬植物種子透過物理壓榨或化學浸出所得到的油脂。在日本稱為椿油。主要使用樹種為油茶、山茶。
有「東方橄欖油」之稱的苦茶油,是最符合人體細胞營養比例的一種食用油,富含單元不飽和脂肪酸、油脂穩定性高,故加熱時不易產生油煙,且有豐富的蛋白質、維生素A、E及山茶皂素等,營養價值極高,屬於高級食用油。近年深受消費者喜愛,已變身為高經濟產值的作物。
苦茶油含有豐富的天然抗氧化物質、具有吸收紫外線的能力,除了食用價值之外,還可以作為防曬油、防止紫外線對皮膚的傷害。所以苦茶油不僅是符合現代人追求健康養生的優質食用油,在美妝品、醫藥、化工等產業都有良好的應用前景。
苦茶油常用的功能可以作為食用油、化妝品(保養頭髮)、藥用、工業用、刀具保養油等。
油茶、橄欖油、椰子、油棕併列為世界四大木本油料樹種,其中油茶在華人社會中,屬於栽培歷史悠久,分布區域廣,也適於坡度、丘陵等山林地區栽種的木本植物。
苦茶油號稱為「東方的橄欖油」,實際上苦茶油的優點多於橄欖油。苦茶油富含維生素E、D、K 和胡蘿蔔素,更重要的是,含有特殊的角鯊烯成分,這是其它油類少有的。
此外,苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量相當高,可達80%,優於歐洲橄欖油的72%,可以讓血液的壞膽固醇被取代,是東方特有的健康食用油來源。
冒煙點在200℃以上,高溫烹煮也不易產生自由基等壞物質,這點對喜愛高溫烹調的國人來說頗為適用。
苦茶油的生產方式
1. 冷壓法:將油茶籽破碎後,以榨油機直接物理壓榨。產油效率較差,優點是保留較多油茶裡具有生理活性的成分。
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