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2014年3月26日—本发明涉及补充有微量营养素的食品,并且具体涉及一种包含维生素K2的组合物。...人造黄油、混合品(meIange)、奶油沙司、烘焙奶油(bakerycream).
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技术领域
本发明涉及营养领域,并具体涉及包含和/或补充有微量营养素的产品。具体地,本发明涉及包含维生素、矿物质或其它微量营养素的食品和这些产品用于促进哺乳动物的心血管健康的应用,以及这些产品具体用于支持和/或改善血管弹力的应用。
背景技术
由于功能性食物逐渐受到重视健康的消费者的普遍欢迎,功能性食物成为食物科学中新兴的领域。功能性食物是可以提供超越其中所包括的传统营养素的健康益处的任何食物或者食物成分。功能性食物的一般种类包括加工过的食物或经促进健康的添加剂强化的食物,例如,维生素丰富的产品。
功能性食物胜过含有一种活性成分或多种活性成分的传统食物补充剂的优势是:活性成分被并入常规食物产品中以便不需要例如以补充维生素片剂的形式单独给予。
尽管很多经食物补充剂强化的食物是已知的,但是对提供具体的健康益处(例如心血管健康)的功能性食物的需求不断增长。
然而,补充有维生素和/或矿物质的传统食品不总是展示出基于所添加的微量营养素所预期的健康益处。所添加的微量营养素应该彼此相容并与食品中所含有的其它成分相容。此外,维生素的添加也可能对补充产品的感知(sensoric)特性有不利影响,诸如味道、气味或稠度。此外,往往想得到所得产品的良好保存(keeping)性和热稳定性。
发明内容
为了更好地解决前述一个或多个要求,本发明在第一个方面中提供了一种包含维生素K2、钙和镁的组合物,其中,钙/镁的重量比例小于8。
令人惊讶地,已发现:根据本发明的组合物可有效地用于防止血管硬化和/或改善、支持和/或维持血管的弹性和/或强度。以这种方式可以改善、支持和/或维持健康的血液循环和/或血流量(blood flow)。
本发明涉及一般用于日常消费类型的食物组合物,且特别旨于对人类或动物的健康产生积极作用类型的食物组合物,和/或旨于改善、支持和/或维持人类或动物的不便(inconvenience)类型的食...
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