玉米&玉米筍誰是「偽蔬菜」?補充葉黃素、減重別吃錯! | 油脂營養成分查詢網
![玉米&玉米筍誰是「偽蔬菜」?補充葉黃素、減重別吃錯!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年12月19日—玉米筍是玉米腋芽,長大後會變成玉米,但品種也有可能不同,一般的玉米生長只會有1-2株腋芽,若要採收作為玉米筍產量較低,因此也有專門種植玉米筍的品種 ...
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玉米、玉米筍都是我們生活中常見的食材,但營養價值大不同,一個是全穀雜糧類,一個是蔬類,除了菜熱量、碳水化合物的差別之外,營養價值還有哪些差別?讓營養師來告訴你!
玉米筍長大真的就是玉米嗎?怎麼栽種的呢?玉米筍長大就是玉米,但品種/來源可能不同
玉米筍是玉米腋芽,長大後會變成玉米,但品種也有可能不同,一般的玉米生長只會有1-2株腋芽,若要採收作為玉米筍產量較低,因此也有專門種植玉米筍的品種,一次可以有5-6株腋芽,但只採收玉米筍,不會長成食用玉米。
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玉米筍生長期70天,玉米則是110天
栽種玉米的主要步驟為整地播種、噴灑除草劑、灌溉、施肥、清除雜草、等待熟成,除草劑可以在前期減少雜草以避免玉米的養分被搶走(是一個超前部署的概念喔)。
培育一段時間會再利用物理性除草,以提高肥料的利用率,最後一步「收成」就是區分玉米及玉米筍的主要步驟了,如果在吐絲期後幾天馬上採收是玉米筍,而放到成熟期才收成就是玉米,玉米筍生長期約70天,玉米則是大概110天。
如何挑選玉米筍、玉米才好吃?玉米筍買筍長10~12公分(大約不超過兩個小拇指)最剛好
太早採收的玉米筍則會太嫩、太小。帶葉玉米挑選頂端較軟、外葉呈現鮮綠色者;去葉玉米則挑籽粒飽滿、沒有凹陷或是脫水現象,吃起來更好吃。
玉米、玉米筍營養差在哪?飲食小知識,你知道了嗎?玉米是全穀根莖類,碳水化合物含量高
成熟的玉米含有大量的碳水化合物,一根玉米可食的部位大約是140克就提供了25.3克的碳水化合物,因此食物分類被歸類在全穀雜糧類。
玉米含有維生素A、維生素E、葉黃素等營養素
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