剩下的鮮奶油怎麼辦?鮮奶油的保存方法、鮮奶油料理 | 油脂營養成分查詢網
![剩下的鮮奶油怎麼辦?鮮奶油的保存方法、鮮奶油料理](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年11月10日—你知道其實鮮奶油可以冷凍嗎?一般的烘焙常識都告訴我們,鮮奶油不能冷凍,會油水分離,但是其實是可以冷凍的,請繼續看 ...
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你有碰到同樣的問題嗎?有時候食譜只需要1~2大匙的鮮奶油, 剩下的鮮奶油怎麼辦 ?本篇介紹鮮奶油的保存方法,如何保存才能延長食用期限、破解鮮奶油不能冷凍的迷思、最後附上各種鮮奶油的料理食譜!以後不怕在costco買大罐的鮮奶油用不完了!
通常開封後或未開封的鮮奶油的保存期限為一個月,如果聞到異味或是變色,即使保存期限還沒到,也不要留戀了!如果覺得「好像」有點壞掉了,保險起見,最好也是丟棄不用。
此篇介紹的是動物性鮮奶油,脂肪含量有36%以上。
動物性鮮奶油= heavy cream, heavy whipping cream, whipping cream. 因為各地使用的名稱略有不同,因此建議看成份表的脂肪含量有36%以上為準
如何保存鮮奶油才能延長期限?
在購買鮮奶油時,建議選擇開封是塑膠瓶口而非紙盒撕開的開口,紙盒撕開的開口會因為沾染鮮奶油易孳生細菌,塑膠瓶口較乾淨,也能隔絕空氣進入,讓鮮奶油保持新鮮,且是ultra-pasturaized (高溫殺菌)的,保存期限比較久。
如果你的鮮奶油的開封處是將紙盒撕開的話,拿一張廚房紙巾,將紙巾折疊並以烈酒沾濕,夾在開封處後再將封口關上,蓋上保鮮膜,並用橡皮圈封緊,這樣可以延長保存期限。
請不要將鮮奶油放在冰箱門的架上,而是放在冰箱最裡面,冰箱門的溫度較高,放在那裡鮮奶油易壞。
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