山茶油介紹 | 油脂營養成分查詢網
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山茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得,油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木,目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶,栽培種油茶果實較大,俗稱大果種油茶,野生細葉油茶 ...
![山茶油介紹](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
山茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得,油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木,目前本省油茶有栽培種油茶及野生細葉油茶,栽培種油茶果實較大,俗稱大果種油茶,野生細葉油茶果實較小,俗稱小果種油茶。 現代社會生活富裕,人們的暴飲暴食加上缺乏運動,文明症狀有增加之趨勢,苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油,近代醫學研究,單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助,根據研究顯示其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成,加熱時不易產生油煙,具相當的穩定,性質接近橄欖油,另苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶甘素、多酚等,不僅能開胃、促進食慾、養顏美容,營養價值高,唯一健康之高級食用油。
山茶油外觀應是清澈金黃色,無沉澱物及泡沫。 苦茶油的儲存方法 (1)放置陰涼、乾燥無日光照射處。 (2)不要放在瓦斯爐旁。 (3)使用完後,應立即將瓶蓋蓋緊。 (4)用過的油,不要倒入新油中。 (5)儲存不要超過半年,以確保營養價值。 山茶油適於 炒菜、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子。
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