稻米達人~~台灣稻米發展史 | 油脂營養成分查詢網
2022年6月15日—台灣是由日治時期開始轉植稻,因為當時來台的日本人不習慣秈米的口感,希望改變台灣水稻栽種的方法與品種,使台灣生產的稻米能符合日本人的口味。因此來台 ...
稻米達人~台灣稻米栽種史
人家說吃米不知道米價,多爸自己生長在稻米的故鄉,還真的不知道稻米的價格咧,實在有點窘,ㄟ害.我想不僅要知道米價,還要多於台灣稻米的有所了解才配得上自稱是田中的身分,因此多爸努力收集資料,期待有一天,多爸也能變成稻米達人啊~~為此,多爸可說是上窮碧落下黃泉,努力求救榖哥大神,奇摩知識+同時參考相關有分量的專家著作整理出台灣稻米的身世,話不多說,現在利馬就跟隨多爸一同蘭認識台灣稻米的發歷史吧!!
一、早期的發展
台灣米倉田中小鎮一直是稻米重要的生產重心,多爸尋找與稻米發展歷史關資料得知台灣的稻米生產方式,起自原住民利用火耕燒山闢田,待地力耗弱後再轉移他處栽種,栽種的品種可能是從印尼、菲律賓引入的爪哇稻;到了明朝末期,大陸東南的漢人移民台灣,將中國的水稻品種以及犁、風鼓、杵臼等各式農具一併引入,才開始有了較具規模的農田水稻種植。但此時的水稻品種與品質仍參差不齊,稻米中不但雜有稗子,栽種的稻米品種也為米粒較長、口感乾硬的秈稻,與現今台灣慣常食用的稻口感差異甚大,我想如果每天讓多爸吃這樣的稻米,一定會經常消化不良的。
二、日治時期的改良 至於現在可口的稻米是何時開始改良的呢,請耐心聽多爸裊裊道來:
台灣是由日治時期開始轉植稻,因為當時來台的日本人不習慣秈米的口感,希望改變台灣水稻栽種的方法與品種,使台灣生產的稻米能符合日本人的口味。因此來台翌年即引進日本的水稻品種,開始有計畫地進行一系列品種試驗及栽種方法研究,逐漸推廣稻的栽種面積。稻種植一開始即在北部大屯山竹子湖試作成功,但由於氣候與技術問題影響,仍無法在平地大面積栽種。在不斷地研究下,西元 1925 年,終於成功推廣稻,隔年由當時的台灣總督伊澤多喜男以「來自蓬萊仙島的米」之意涵,將台灣栽種的稻命名為「蓬萊米」,而台灣原來栽培的秈稻則被稱為「在來稻」,所生產的米則稱為「在來米」。到了 ...
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