認識食用油 | 油脂營養成分查詢網
![認識食用油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大量的流行病學研究證實,飽和脂肪酸是導致多種心血管疾病的重要因素,膳食中攝入飽和脂肪酸越多,...維生素E的含量最大,不飽和脂肪酸佔有效成分總量的94%以上。
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●核桃油<接近母乳的好油>:核桃油含8%飽和脂肪酸,14% α-亞麻酸(Ω-3),56%亞油酸(Ω-6),22%油酸(Ω-9),脂肪酸的比例相當完美。
●奇亞籽油<超級營養的種子之油>:奇亞籽的含油量34%,其中Ω-3高達57-63%,與紫蘇油、亞麻仁油可以並列Ω-3最高的三大油種。
●花生油<營養最全面的好油>:花生是高蛋白作物,富含脂肪、卵磷脂、油醇、磷脂,膽鹼、維生素A、B、E、K和鋅、鈣、磷、鐵等元素,是營養最豐富、最全面的食用油。花生油中含20%飽和脂肪酸,1% α-亞麻酸(Ω-3),38%亞油酸(Ω-6),41%油酸(Ω-9),(Ω-9)的含量比大豆油還高出一倍,約為橄欖油的一半,是少數Ω-9含量較高的油脂之一。
●葵花油:含有甾醇、維生素、Ω-6等多種對人體有益的物質,其中維生素E含量是所有主要植物油中最高的;葵花油清淡透明,氣味芬芳,滋味純正,人體消化率高達96.5%。脂肪酸含量為:14%飽和脂肪酸,5% α-亞麻酸(Ω-3),62%亞油酸(Ω-6),19%油酸(Ω-9),是Ω-9含量相當高的油脂。
●杏仁油<保心駐顏的好油>:杏仁油含有高達68%的Ω-9,僅次於苦茶油和橄欖油。
●松子油<增強免疫抗輻射的好油>:松子油含有大量維生素和不飽和脂肪酸。不飽合脂肪酸的含量和配比都很好。維生素主要有A、B1、B2、E等。維生素E的含量最大,不飽和脂肪酸佔有效成分總量的94%以上。
●紫蘇油<Ω-3含量最高的健康好油>:紫蘇油是所有食用油中,Ω-亞麻酸(Ω-3)含量最高的油種,被稱為「陸地上的深海魚油」,其主要成分有Ω-3、棕櫚酸、Ω-6、Ω-9、硬脂酸、維生素E,18種氨基酸及多種微量元素。
●亞麻籽油<草原上的魚油>:亞麻籽油含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸,含量高達52%,是目前已知陸地上Ω-3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。
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