109年第二次營養師考試 | 油脂營養成分查詢網
長鍵脂肪酸和中鏈脂肪酸如何定義?...支鏈澱粉;幾丁質;直鏈澱粉;肝醣...苯丙胺酸(Phe)與酪胺酸(Tyr);白胺酸(Leu)與離胺酸(Lys);甲硫胺酸(Met)與半 ...
(A) 1 下列何種膳食纖維(dietary fiber)為可溶性纖維? 樹膠(gum) 木質素(lignin) 纖維素(cellulose) 半纖維素(hemicellulose) (C) 2 下列何者有助於維持血糖的恆定? 肌肉肝醣水解,釋出葡萄糖於血液循環 脂肪組織水解,釋出游離脂肪酸供肝臟生糖作用(gluconeogenesis) 骨骼肌利用葡萄糖丙胺酸循環(glucose-alanine cycle)排除肌肉內的氨,換得葡萄糖 腦細胞釋出酮體供肝臟生糖作用 (B) 3 下列何者不是葡萄糖的特性? 是一種水溶性物質 與半乳糖經 α 鍵結組成乳糖 是組成蔗糖的成分 甜度比麥芽糖高 (C) 4 人體無法消化食物中的棉籽糖(raffinose)和水蘇四糖(stachyose),是因為我們的消化道缺乏那一種酵素? α-glucosidase ...109年第二次營養師考試 | 油脂營養成分查詢網
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