認識生活中常見的油脂 | 油脂營養成分查詢網
![認識生活中常見的油脂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
當我們在超市或賣場選購油品時,通常會看到標籤上的標示,寫著:奶油、豬油、...除了ω3與ω6之外,還有一種是ω9的油酸,因為人體可自行合成,所以並不是必需脂肪酸。
![認識生活中常見的油脂](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
既然我們日常生活都會接觸到油脂,不妨對油脂有個認識。當我們在超市或賣場選購油品時,通常會看到標籤上的標示,寫著:奶油、豬油、橄欖油、葵花油、大豆沙拉油、葡萄籽油…等等。這是依照油品的萃取來源而命名,因此很多人認為油品只有「動物油」跟「植物油」兩大類;有些是精煉過的油,商品名稱就不像前面所提過的油品,會這麼清楚明白地用單一原料命名,像是:清香油、調和油一類的油品便是此類。但是,不管來源為何,對人體而言,最重要的是「油品內的成分組成到底有些什麼?」油品所含的內容成分主要是「三酸甘油脂」,「三酸甘油脂」可以分為「甘油」與「脂肪酸」兩個部分。其中,以「脂肪酸」這個成分較為重要,與人體健康息息相關,例如在〈不可不吃的油〉[2]所提到的「必需脂肪酸」。「必需脂肪酸」指的就是ω3系列的次亞麻油酸與ω6系列的亞麻油酸,這兩類都是人體內會使用到卻又無法自行合成的脂肪酸,只能從食物當中攝取。另外,文中作者也有提供攝食標準範圍與最佳來源的油品有哪些,值得讀者參考。
或許,讀者會感到好奇,ω3與ω6的數字是代表什麼意思?其實,這些脂肪酸都是屬於「不飽和脂肪酸」,在脂肪酸的CH3一端的第一個碳原子算起,如果在第3號碳上最先出現了化學結構上的「雙鍵」鍵結,這種脂肪酸就是屬於ω3脂肪...
【部分錯誤】豬油是最健康食物?富含維生素D和鈣?營養師 ... | 油脂營養成分查詢網
2022年11月1日 — 經查證,《BBC》在2015 年確實有一篇針對食物營養的報導,豬油名列第八, ... 較高),日常飲食還是建議以富含不飽和脂肪酸較多的植物油為主,且豬油 ... Read More
吃油是吃身體健康還是吃省錢?豬油奶油不一定壞 | 油脂營養成分查詢網
不過很多人以為酸價高就是壞油,其實橄欖油、茶油、苦茶油、麻油等油酸價也很高,但上述皆是冷壓非溶劑萃取的油,雖有許多游離脂肪酸,但不經高溫作用,沒有自由基不會致癌 ... Read More
沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油...營養師告訴 ... | 油脂營養成分查詢網
2022年1月20日 — 大豆油(或稱沙拉油)、豬油、橄欖油和椰子油是四種平日生活常見食用油脂, ... 含量不高,無法抗發炎,但因它主要含的是單元不飽和脂肪酸「油酸」, ... Read More
沙拉油、豬油、橄欖油、椰子油...營養師告訴你:什麼時候該用 ... | 油脂營養成分查詢網
2017年2月22日 — 大豆油(或稱沙拉油)、豬油、橄欖油和椰子油是四種平日生活常見食用油脂 ... 不高,無法抗發炎,但因它主要含的是單元不飽和脂肪酸「油酸」,屬於ω-9 ... Read More
認識生活中常見的油脂 | 油脂營養成分查詢網
當我們在超市或賣場選購油品時,通常會看到標籤上的標示,寫著:奶油、豬油、 ... 除了ω3與ω6之外,還有一種是ω9的油酸,因為人體可自行合成,所以並不是必需脂肪酸。 Read More
豬油專業知識專區 | 油脂營養成分查詢網
「酸價」是指中和1 g脂肪中的游離脂肪酸所需要氫氧化鉀(KOH)的毫克(mg)數,油品中游離脂肪酸含量愈高,則測得的酸價也會相對愈高。 酸價會因油品的種類、被氧化的程度, ... Read More
飼料中添加脂肪對肉豬生長成績之影響 | 油脂營養成分查詢網
在(Coelho 1991),的研究報告指出1g多不飽和脂肪酸(不如亞麻仁油酸)可破壞維生素E與3000IU維生素A,因此每增加1g不飽脂肪酸必須增加維生素3 I.U.。 二、胺基酸、蛋白質與礦 ... Read More
高油酸豬油 | 油脂營養成分查詢網
食品狀態或料理方式. 混合均勻(高油酸豬油). 不是您要的結果嗎?試試看: 豬油. 營養成分. *數值單位均為每100g可食部分之含量. 熱量(kcal). 893. 水分(g). Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油己酸(6:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...