茶油的由來 | 油脂營養成分查詢網
![茶油的由來](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
苦茶油的味道非常獨特,以原料產地來比較,進口茶籽味道較野、較厚重,台灣本產的苦茶籽榨成的苦茶油,味道較清香、聞起來有種新鮮甘醇的味道。除此之外,苦茶油的榨 ...
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愛唯坊苦茶油 |
有許多人好奇,苦茶油的名稱由來,是否是 ” 因為苦茶油吃起來會苦苦的 ”,所以才稱為苦茶油,其實有吃過苦茶油的朋友都知道,苦茶油是不具苦味的。那麼為何名稱會有個 ”苦” 字?原因是因為,苦茶油的原料 ”苦茶籽” 從油茶樹上摘採下來時,嚐起來真的很苦澀,其苦味正好可以保護茶籽較不易有蟲害,而當茶籽經過日曬、乾燥、蒸熟、壓榨等程序製成油後,苦茶油是不會有苦的
苦茶油的味道非常獨特,以原料產地來比較,進口茶籽味道較野、較厚重,台灣本產的苦茶籽榨成的苦茶油,味道較清香、聞起來有種新鮮甘醇的味道。除此之外,苦茶油的榨法,也會影響苦茶油的味道。熱壓式的苦茶油,茶籽焙炒的時間太久或焙炒過頭,榨出的若茶油就會帶有焦苦味,油的顏色也會較深,以蒸氣將茶籽蒸熟後壓榨的的苦茶油,因為沒有經過烘炒,苦茶油只會有茶籽本身的原味,較清香不燥熱,也可稱為是「原味苦茶油」
那麼,茶油又是什麼呢?茶油其實就是苦茶油的簡稱啦,在古早時,店家擔心油品名稱若有個苦字,會影響顧客的購買意願,因此將”苦”省略,直接稱作是茶油。所以,茶油就是苦茶油。而坊間還有一種油,名稱是「茶籽油」,那大多指的是用喝茶的茶葉種籽來製成的油,雖然名稱是「茶籽油」,但和「茶油、苦茶油」是完全不一樣的樹種,兩種油的天然成分和味道,也完全不相同
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