108食品技師 | 油脂營養成分查詢網
醬油:係(1)以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質或以酸添加食鹽、糖類、酒精、調味料、食品添加物進行發酵或以酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液為 ...
擬答詳見志聖食品分析與檢驗 B01, p.164-165,命中率100%
膳食纖維(dietary fiber, DF)係指食物中不被小腸消化或吸收,但卻可被大腸細菌完全或部分分解的部分。膳食纖維每日建議攝取量為25-30 g。膳食纖維依溶解性可分為可溶性和不可溶性,不可溶性膳食纖維指的是粗纖維,包括纖維素、木質素與半纖維素;可溶性膳食纖維則包含果膠(pectin)、樹膠(gums)和黏液(mucilages),以及一些半纖維素。
食品中總膳食纖維(Total dietary fiber, TDF)含量,也就是可溶性膳食纖維(SDF)和不可溶性膳食纖維(IDF)的總和。所採用的是AOAC分析方法,以α-amylase, protease, amyloglucosidase等三種酵素水解,然後以4倍熱95%酒精將可溶性膳食纖維沈澱過濾後,再扣除殘餘物中之蛋白質及灰分即得TDF之含量。
加熱樣品,並用澱粉葡萄糖苷酶處理,主要是分解膳食纖維的糖苷鍵結。 用水解蛋白酶處理樣品,主要是分解膳食纖維中結合的糖蛋白質 上述處理過樣品中,加入4倍體積的95%酒精溶液,主要是進行脂肪溶解萃取。 將過濾洗滌乾燥及秤重的殘留物分成兩份,一份加熱至525oC灰化,測定灰分,另一份作蛋白質分析。用以測定總膳食纖維,不可溶粗纖維及可溶膳食纖維。108食品技師 | 油脂營養成分查詢網
醬油:係(1)以大豆、脫脂大豆、黑豆及(或)穀類等含植物性蛋白質或以酸添加食鹽、糖類、酒精、調味料、食品添加物進行發酵或以酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液為 ... Read More
Angel LaLa天使娜拉 | 油脂營養成分查詢網
超過百種蔬果酵素使排便順暢專利白腎豆阻截澱粉調整體質乳酸菌綜合胺基酸促進代謝. Read More
家禽營養的重要原則(上) | 油脂營養成分查詢網
當配製雞隻日糧時,必需充足供應所有必需胺基酸和總氮以供雞體合成其他所需的胺基酸。任一種胺基酸缺乏後導致雞隻生長遲緩、產蛋率不良、羽毛發育不佳和高脂肪量的屠體。 Read More
水&三大營養素 | 油脂營養成分查詢網
多元不飽和脂肪酸多存在於玉米油、黃豆油、紅花子油、葵花子油中,魚油也是富含多元 ... 胺基酸是構成蛋白質的基本化學單位,並為蛋白質經消化或水解之後的最終產物。 Read More
油脂的營養與食用安全 | 油脂營養成分查詢網
2021年10月4日 — 含γ- 胺基丁酸的機能性米及其製備方法。中華民國。I. 477236。 ... 如果人們對油脂的攝入總量、 ... 籽油、大豆油、紅花油,以及來自油脂較多. Read More
產品介紹 | 油脂營養成分查詢網
豌豆蛋白的蛋白質含量為80%以上,含有人體所有必需胺基酸。 ... 亞麻籽油為天然高Omega-3脂肪酸之植物油,經冷壓壓榨技術,保留亞麻籽中完整的 ... 番紅花萃取物. Read More
第一章人體每日所需養分建議攝取量表 | 油脂營養成分查詢網
【註1】 一般成人根據體重及活動量來看,女性一天約需要1500~1800kcal(大卡),男性約需2000-2300kcal, 但因個人體型及. 活動量不同,可依個人需要適度增減五穀根莖類 ... Read More
相關資訊整理
紅花籽油水解胺基酸總量含量多少?
紅花籽油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:...