三款茶油有何分別?是不是所有都是冷壓的? | 油脂營養成分查詢網
![三款茶油有何分別?是不是所有都是冷壓的?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
會有這微妙的差異,主要是因為原料和榨油溫度不同而不一樣.金花小菓&紅花大菓&茶葉綠菓~的比較如下.紅花大菓~茶花籽油(紅花、白花品種~花系為象徵性).
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我們生產的茶油有三種,其色澤和香氣完全是自然產生.會有這微妙的差異,主要是因為原料和榨油溫度不同而不一樣.
金花小菓&紅花大菓&茶葉綠菓~的比較如下
紅花大菓~茶花籽油(紅花、白花品種~花系為象徵性)
產量與小籽相較佔70%,產地較廣品種普遍
金花小菓~茶花籽油(白花品種~黃花系為象徵性~黃色為最珍貴之品種)
產量較少,顆粒小,不易採收,一人ㄧ天採果量為15~30公斤,除了原料少品種珍貴且費時費工,成本高,但營養成分勝於大菓苦茶油,如單元不飽和脂肪酸、茶多酚、葉綠素、
維生素E…等等,發煙點高達210℃,可以用於炒菜或調味料理,直接生飲或拌食或沾麵包亦可,亦可塗抹皮膚。
茶葉綠菓~茶葉籽油(白花品種)般採茶品種所長出來的茶籽,如烏龍、金萱、包種等等在茶葉採收完成後等到茶籽成熟時再採下加工榨油,其茶油的濃度較高且色較苦茶油來的深色
....................................紅花大菓...... 金花小菓..... 茶葉綠菓 單元不飽和脂肪酸 ....80.2g ..........81.2g................ 65.5g 多元不飽和脂肪酸 .....9.3g ..............8.5g ..................21.4g 飽和脂肪酸 ...............10.5g .............10.3g ...............17.1g 反式脂肪酸 ................0.0g .................0.0g .....................0.0g 膽固醇 .......................0.0g ...................0.0g ......................0.0g 茶多酚 ....................4...
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