【油品選擇】食用油種類多,涼拌煎煮炒炸用油比較 | 油脂營養成分查詢網
![【油品選擇】食用油種類多,涼拌煎煮炒炸用油比較](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年2月22日—動物油適用情境:阿嬤炒菜愛用的豬油,帶有動物性油脂的特殊香氣,但由於具有較多飽和脂肪酸,健康考量下通常用於菜品點綴,現代較少當作主要用油。選油 ...
![【油品選擇】食用油種類多,涼拌煎煮炒炸用油比較](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
市面上的食用油種類繁多,究竟該怎麼挑才健康?經常在家下廚的你,千萬別錯過本文整理的食用油推薦,從原料種類、製油方式及烹煮方式3個面向,帶你一次看懂食用油比較,讓你吃得新鮮又健康。
超市常見食用油介紹選購食用油之前,先帶你認識兩種市面上常見的食用油種類。
食用油種類 主要原料 常見油品 植物油 從植物中萃取脂肪與油類 亞麻仁油、奇亞籽油、南瓜籽油、芝麻油、苦茶油、橄欖油、葵花油、花生油、酪梨油等 動物油 動物體內的脂肪 豬油、魚油、牛脂、雞油等[1] 家庭食用油怎麼買?2 類油品適用情境● 植物油適用情境:植物油家族種類繁多,適用情境廣泛。依據發煙點、油品特性不同,煎煮炒炸、涼拌各自有適用的油品。
● 動物油適用情境:阿嬤炒菜愛用的豬油,帶有動物性油脂的特殊香氣,但由於具有較多飽和脂肪酸,健康考量下通常用於菜品點綴,現代較少當作主要用油。
選油推薦 1:從烹調方式選油一般家庭炒菜,溫度不如油炸或快火油煎高,可選擇的油品種類較多,不過還是建議挑選結構相對穩定、發煙點高的油品。建議挑選多元不飽和脂肪比例不超過60%的油品,例如南瓜籽油、橄欖油等。近年來耐高溫,營養價值高,拌麵線香氣滿溢的「苦茶油」也成為越來越流行的選項之一。此外,若你是炒菜,喜歡讓菜餚多點層次風味的朋友,也可以考慮「芝麻清油」,專為...
2021炒菜油推薦:3款婆媽狂推好油,人氣商品推薦給你! | 油脂營養成分查詢網
【油品選擇】食用油種類多,涼拌煎煮炒炸用油比較 | 油脂營養成分查詢網
你煮飯有用對油嗎?小心吃進各種慢性病!營養師教你挑烹調用 ... | 油脂營養成分查詢網
在家煮飯要用什麼油?油炸該用哪種油? 營養師教你正確用油法 | 油脂營養成分查詢網
在家煮飯要用什麼油?油炸該用哪種油? 營養 ... | 油脂營養成分查詢網
好媽媽千萬別一罐沙拉油又煎又炒又炸!無毒生活專家譚敦慈 ... | 油脂營養成分查詢網
潘懷宗/在家煮飯該用什麼油?為何專家不推薦黃豆油? | 油脂營養成分查詢網
譚敦慈:為了健康,不要一油用到底! | 油脂營養成分查詢網
食用油怎麼選?常見油品介紹與推薦! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油維生素B12含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rape...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油酪酸(4:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油視網醇含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油維生素B1含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapes...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油十九酸(19:0)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gr...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油P/M/S含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油水解胺基酸總量含量多少?
烤酥油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorte...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油色胺酸(Trp)含量多少?
調合花生油俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油芥子酸(22:1)含量多少?
調合花生油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油鎂含量多少?
高油酸豬油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:higho...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
葵花籽油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油甘胺酸(Gly)含量多少?
烤酥油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)其他脂肪酸含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油...