吃南瓜能減肥、降血糖?這一點沒搞清楚,當心越吃病越多還變胖 | 油脂營養成分查詢網
![吃南瓜能減肥、降血糖?這一點沒搞清楚,當心越吃病越多還變胖](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
吃南瓜能減肥、降血糖?這一點沒搞清楚,當心越吃病越多還變胖|每日健康Health.責任編輯:邱霈俞/分類:養生食譜.本文作者:史軍,本文首發於丁香醫生 ...
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本文作者:史軍,本文首發於丁香醫生網站(dxy.com),已獲丁香醫生授權轉載。
每到夏末秋初,南瓜就會成為餐桌上的寵兒。
不需要做過多的調味修飾,只要把南瓜切開,上鍋蒸熟,就是一道美味的甜點。
除了軟糯香甜的口感外,南瓜還因在民間廣泛流傳的「降血糖」的作用而備受歡迎。許多糖尿病患者,把南瓜列為每餐必備食物,甚至當作降糖藥吃。
那麼,南瓜究竟能不能降血糖呢?
南瓜降糖還是升糖?
「吃南瓜可以降血糖」可能是因為南瓜含有的「南瓜多醣」成分。一些動物實驗證明,南瓜多醣可以刺激胰島活性,提高胰島素分泌,從而降低動物提內的血糖值。但遺憾的是,這種機制還沒有在人體試驗中得到證實。
相比於南瓜多醣可能存在的降血糖的能力,更值得注意的是,南瓜中含有大量的澱粉和可溶性糖。
每100 克南瓜中所含的醣類(碳水化合物)為6.5 克,其中包括大量澱粉,以及1.36 克的蔗糖、果糖等可溶性糖,還有0.5 克的多醣類膳食纖維。
這些醣類物質與米飯饅頭中的並無差異,所以南瓜也是一種標準的中高升血糖值(GI)食物。煮熟南瓜的升血糖指數高達75(75以上就屬於高GI的食物了)。
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