CN109527122A | 油脂營養成分查詢網
本发明的目的是为了克服现有技术存在的蘑菇粉中的维生素D2不易吸收的问题、解决维生素D2自身溶出度较低、吸收率低的问题,提供一种含蘑菇维生素D2油的食品,该食品含有 ...
一种含蘑菇维生素D2油的食品技术领域
本发明涉及食品加工领域,具体涉及一种食品,尤其涉及一种含蘑菇维生素D2油的食品。
背景技术
维生素D是人体必需的维生素,缺乏维生素D会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。维生素D可用于维生素D缺乏症、慢性低钙血症、低磷血症、佝偻病及伴有慢性肾功能不全的骨软化症、家族性低磷血症及甲状旁腺功能低下、急、慢性及潜在手术后手足抽搐症及特发性手足抽搐症的治疗。
人体摄取维生素D主要通过食补与日光浴,但通常天然食物中维生素D 含量较低,瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D,而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量或几乎没有维生素D,部分患有皮肤病的人和进行夜生活的人可能无法通过日光浴来补充维生素D。
维生素D家族中的主要成员是维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇),维生素D2主要通过植物获取,维生素D3主要通过动物获取,目前常使用的补充维生素D的产品中所含有的维生素大多是从动物中获取的维生素D3。维生素D2和维生素D3的结构相近,代谢产物类似。维生素D3的主要活性代谢产物是骨化三醇,维生素D3的主要活性代谢产物骨化二醇。动物药理学毒理学研究显示,维生素D2与维生素D3对刺激大鼠肠道吸收钙和磷的作用效果无明显差异,其中,维生素D2对大鼠的毒性LD50值为维生素D3约高5-15倍,说明,维生素D2的安全性可能优于维生素D3。
蘑菇中也含有维生素D2,近年来人们已经将蘑菇制成蘑菇粉应用于食品或药品中。但是因为蘑菇粉干燥后,是采用粉碎机粉碎,其颗粒度大小在100目-200目之间,因为蘑菇本身的纤维已经木质化,加上干燥处理,所以产品是一个固态、不能完全溶解的粉末,这使产品只能应用于固态产品中,而且不易于人体的吸收,同时维生素D2是一种脂溶性维生素,自身溶出度较低,通过常规的食用方法不易为人体吸收与利用。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术存在的蘑菇粉中的维生素D2不易吸收的问题、解决维生素D2自身溶出度较低、吸收率低的问题,提供一种含蘑菇维生素D...
CN109527122A | 油脂營養成分查詢網
米油(秈米)維生素D2含量多少? – 油脂營養成分查詢網 | 油脂營養成分查詢網
維生素D2與D3 有什麼不同? | 油脂營養成分查詢網
芝麻油vs 花生油:有何不同? | 油脂營養成分查詢網
花生油的好處和危害是什麼? | 油脂營養成分查詢網
花生油維生素D2含量多少?
花生油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理花生油維生素D資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)...