利用預熱之調和芝麻油提高大豆油之氧化安定性之研究 | 油脂營養成分查詢網
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本論文主要探討以芝麻與大豆油混合調理方式改善大豆油品質之可行性。本實驗主要研究芝麻與大豆油在不同條件調製後之抗氧化物sesamol生成量與脂肪酸組成變化, ...
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