核桃的好處這麼多?抗氧化含量居堅果類之冠! | 油脂營養成分查詢網
核桃營養好處揭密·一、維持心臟強健.根據研究發現核桃之中含有大量的鞣花酸、兒茶素及調節身體時鐘的退黑激素,這些都是維持心臟健康的必備來源,強大的抗氧化劑成分使 ...
在健康飲食的意識抬頭後,「堅果」就成為不可或缺的一項食材,甚至連國民健康署也都直接宣導國人每日適量攝取堅果能助於心血管的保護並減少自由基。但你知道堅果之中被號稱為堅果之王的核桃有什麼營養價值嗎?除了比較常見的好油脂Omega印象外,吃核桃好處還有哪些呢,讓我們一起看下去!
核桃營養分析,吃核桃好處有什麼呢?核桃[1]最早起源於中亞及地中海地區,是流傳數千年的營養食物,其主要成分由65%的不飽和脂肪酸、15%碳水化合物、15%的蛋白質、7%膳食纖維所組成,可參考以下核桃營養標示。
核桃營養資訊1.α-亞麻酸(Alpha-Linolenic Acid): 核桃是唯一一種含有較高α-亞麻酸的堅果,是非常重要的omega-3脂肪酸,α-亞麻酸有助於心臟健康,降低慢性炎症風險,其他堅果中也含有不飽和脂肪酸,但通常不含有這種特定的omega-3脂肪酸。
2.亞油酸(linoleic acid):核桃除了Omega3脂肪酸外,也含有omega-6脂肪酸,雖然含量相對較低。但omega-3和omega-6脂肪酸的平衡有助於維持心臟健康和全面的脂質健康。
3.高比例的蛋白質(Protein): 核桃含有不錯比例的蛋白質,每100公克提供15.23公克的蛋白質,是植物性蛋白質的優良來源,有助於維持肌肉和組織。
4.高比例的膳食纖維(Dietary Fiber): 核桃的膳食纖維含量約為7%,已經達台灣高膳食纖維食物定義的6%,膳食纖維可以促進健康的腸道消化,控制體重,降低膽固醇。
溫室好食道 頂級無調味核桃推薦[2]5.豐富的抗氧化物質(Antioxidants): 核桃含有多酚和維生素E等抗氧化物質,保護細胞免受氧化損害。
6.B6維生素(Vitamins): 核桃含有維生素B6,這有助於維護神經系統健康。
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