苦茶油高溫適合油炸嗎?苦茶油油炸好嗎? | 油脂營養成分查詢網
![苦茶油高溫適合油炸嗎?苦茶油油炸好嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒,就是為了防止焙炒溫度太高,苦茶油高溫致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸。
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苦茶油發煙點多少?苦茶油耐高溫嗎?其實苦茶油的發煙點可以達到230度左右,算是較耐高溫的料理油喔!而苦茶油的發煙點高,也意味著它在烹飪過程中不容易變質。苦茶油料理的方式多元,也可以拿來炒菜,不論是煎、煮、炒、炸、拌都適用。
優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒,就是為了防止焙炒溫度太高,苦茶油高溫致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸。[1]
本篇文章就來帶你了解苦茶油發煙點為多少?苦茶油耐高溫嗎?苦茶油高溫料理會有什麼影響呢?幫你一次解惑!
關於苦茶油發煙點,分享給你知道 苦茶油發煙點是多少?冷壓苦茶油發煙點高嗎?苦茶油的發煙點約在220℃至230℃之間,如果是冷壓苦茶油的話,其實也跟一般的苦茶油一樣,發煙點能達到200℃以上,所以一般苦茶油和冷壓苦茶油,兩者的發煙點其實是差不多的,且兩種苦茶油都算是較耐高溫的料理油,料理方式多元,不論是煎、煮、炒、炸、拌其實都適用,所以苦茶油炒菜是絕對可以的。。
元福苦茶油是採用冷壓製成,經過低溫壓榨、過濾、靜置、並再次過濾後才是完成品。製油過程控制在低溫焙炒,不讓營養成分受到高溫破壞,保留最原始的營養,所以若想選購優質苦茶油的朋友們,元福苦茶油會是一個很好的選擇。
此外,苦茶油的相似油品—茶籽油發煙點則是高達220度。
苦茶油耐高溫嗎?苦茶油油炸、炒菜好嗎?苦茶油耐高溫嗎?不建議使用苦茶油油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油,但苦茶油算是耐高溫的料理油,不容易起油煙,絕對是可以拿來炒菜的,但要注意苦茶油缺點是苦茶油溫度超過230度就容易流失大部份的營養,那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉!其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦!。那怎麼樣才算發煙點高呢?以下簡單列出表格讓你了解:
料理方式 常見油品...冷壓苦茶油與一般苦茶油的發煙點比較 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油的耐熱度適合炒菜嗎? | 油脂營養成分查詢網
苦茶油的發煙點 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油高溫適合油炸嗎?苦茶油油炸好嗎? | 油脂營養成分查詢網
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