賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多? | 油脂營養成分查詢網
![賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年5月24日—近幾年健康意識抬頭,芥花油因為其單元不飽和脂肪酸的含量高於其他植物油,而飽和脂肪酸的含量則最低,進而受到關注,不過在此同時,網路也出現許多 ...
![賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
目前所食用的芥花油,是由油菜育種改良後的新品種,與過去富含芥酸的油菜籽油不同。
撰文=黃宜稜
近幾年食用油的種類越來越多,走進超市裡琳琅滿目的品項讓人眼花撩亂,其中家庭用油的首選除了葵花油之外,就是以芥花油為基底的調合油。近幾年健康意識抬頭,芥花油因為其單元不飽和脂肪酸的含量高於其他植物油,而飽和脂肪酸的含量則最低,進而受到關注,不過在此同時,網路也出現許多關於芥花油的不實謠言,造成消費者惶恐,這些謠言都是真的嗎?
芥花油沒有被歐洲禁用 陳年傳言請別再相信
網路謠傳「芥花油有毒素,在歐洲早就被禁止食用,勸大家別吃芥花油。」其實以往被認為有毒的是菜籽油(Rapeseed oil),也就是油菜籽(Rapeseed)壓榨所得的油,這是因為傳統的油菜籽有高含量的芥酸(Erucic acid),而芥酸對於人體健康的影響一直頗具爭議。芥酸屬於不飽和單體ω-9脂肪酸,自然存在於許多十字科植物壓榨成的油脂中,以往也曾有動物實驗報告指出,芥酸與雄性老鼠心肌的脂肪沈澱有關,不過詳細的理論與機制仍未被證實。因為油菜籽油中含有約10~20%的芥酸,目前大多作為動物飼料所用。
根據衛福部食藥署闢謠專區的資料指出,現在我們所吃到的芥花油(Canola oil),是由十字花科油菜(Brassica Napus L.及B. Campestris L.,為避免讀者混亂,以下稱芥花)之種子經精煉、脫色、脫臭、壓榨而成。而加拿大芥花油協會(Canola Council of Canada)的官網則表示,由於當時尚未有基因改造的發明與技術,所以芥花是在1950年末期~1960年代之間,科學家透過傳統的交配選種方式,將油菜籽中不要的物質(芥酸和硫甘)以一種名為油酸的單元不飽和脂肪加以取代。由上述資料可知,
泰山企業股份有限公司(以下稱泰山)大宗油脂群經營企劃室特別助理黃靖唐表示,目前全球主要的芥花油產區是加拿大與澳洲,差異在於澳洲所種植的芥...
【營養師監修】2022最新十大芥花油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
得意的一天100%純芥花油(2400ml) | 油脂營養成分查詢網
有關芥花油的傳言誤解和事實真相 | 油脂營養成分查詢網
有關芥花油的傳言誤解和事實真相 | 油脂營養成分查詢網
芥花油 | 油脂營養成分查詢網
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
芥花油的傳言誤解和事實真相 | 油脂營養成分查詢網
賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多? | 油脂營養成分查詢網
賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
調合花生油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油粗脂肪含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油花生酸(20:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油β-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十七酸(17:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油視網醇含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,視網醇有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油水分含量多少?
調合花生油俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理調合花生油一般成分資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油熱量含量多少?
核桃油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油丙胺酸(Ala)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理玉米油胺基酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素E總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油棕櫚酸(16:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油甲硫胺酸(Met)含量多少?
烤酥油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorten...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油酒精含量含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油其他資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油α-胡蘿蔔素含量多少?
調合花生油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合花生油維生素A資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:B...