一种具有降脂降糖作用的坚果调和油及其制备方法 | 油脂營養成分查詢網
![一种具有降脂降糖作用的坚果调和油及其制备方法](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
[0004]由于牡丹籽油的高营养价值,其不饱和脂肪酸含量大于90%,其中三种重要的不饱和脂肪酸:α-亚麻酸,亚油酸(属w-6系列)和油酸(单不饱和脂肪酸)的含量分别为: ...
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技术领域
本发明属于牡丹深加工技术领域,主要涉及一种具有降脂降糖作用的坚果调和油及其制备方法。
背景技术
牡丹原产于中国西部秦岭和大巴山一带山区,为多年生落叶小灌木,生长缓慢,株型小。牡丹是我国特有的木本名贵花卉,有数千年的自然生长和两千多年的人工栽培历史。牡丹籽可以榨油,最近,牡丹籽油作为一种新资源食品因油中含有多种不饱和脂肪酸,尤其是罕见的奇数脂肪酸而逐渐引起了人们的关注,牡丹籽油是一种具有重要开发价值的食用油脂来源。
牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果,具有天然的“长寿”基因。牡丹籽油经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上,尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸—亚麻酸(属w-3系列)含量可以到达40%,是橄榄油的100多倍。由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油,因其营养丰富而独特,又有医疗保健作用,被有关专家称为“世界上最好的油”是植物油中的珍品,于2011年3月22日获得新资源食品批准。
由于牡丹籽油的高营养价值,其不饱和脂肪酸含量大于90%,其中三种重要的不饱和脂肪酸:α-亚麻酸,亚油酸(属w-6系列)和油酸(单不饱和脂肪酸)的含量分别为:40%,20%,25%。与亚麻油类似,牡丹籽油的α-亚麻酸含量也较高。α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,是一种必需脂肪酸。α-亚麻酸在人体肝脏酶的作用下,生成二十碳五烯酸(简称EPA)和二十二碳六烯酸(简称DHA)。 EPA在临床医学上常称为“血管清道夫”,长期食用对“三高”(高血脂、高血压、高血糖)症状的人、心脑血管病患者、脂肪肝、肥胖症均有较好效果。 DHA是人体大脑和视网膜的主要成分,对提高智商和增强视力有着很好的效果,它不仅适合于过度用脑的白领阶层、企业高管,而且对婴幼儿大脑的生长发育至关重要,还对预防老年性痴呆有很好的帮助。另外牡丹籽油中尚含有具有较好抗癌活性的奇数脂肪酸,是一种极具开发...
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