牛油果油 | 油脂營養成分查詢網
![牛油果油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年3月24日—橄欖油是很多注重健康人士烹調之選,但其實牛油果油的煙點比橄欖油更高,前者煙點高達271℃,後者則是230℃,因此當我們需要高溫煮食時,最好用牛油果 ...
![牛油果油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油果的好處,大家可能已看過千遍萬遍,但牛油果油的好處,大家未必清楚。其實牛油果油在煮食時,不但比其他食油釋出較少有害物質,而且本身亦對我們的心臟、骨骼、牙齒等等有益。如果你嫌坊間的牛油果油貴,甚至可跟名廚張錦祥(Ricky)的方法自製。
橄欖油是很多注重健康人士烹調之選,但其實牛油果油的煙點比橄欖油更高,前者煙點高達271℃,後者則是230℃,因此當我們需要高溫煮食時,最好用牛油果油,有害物質較少。牛油果油除了當食油用之外,甚至可加到沙律、凍湯、奶昔,或是製成蛋黃醬等,也有人會在護膚品加入牛油果油的成分。
牛油果油的冒煙點高,適合高溫烹調。(photo-ac)以下將介紹8個牛油果油的好處,它對我們的身體有莫大裨益,不過,若你想完整地發揮到它的健康功用,建議用冷壓的牛油果油,因為它能保留自然的顏色、營養和風味,相反地熱壓精製的牛油果油,通常會經過漂染或除臭等。
請按下圖睇牛油果油的8大好處:超市賣的牛油果油,可能都要上百元,比起花生油、芥花籽油當然較貴,原來牛油果油也可以自製。名廚張錦祥(Ricky)就曾在節目《煮場爭霸》示範牛油果油的製法,居然在家裡都做得到。
市面上的牛油果油,售價上百元。(網上圖片) 請按下圖睇Ricky自製牛油果油:不知道看完之後,大家會想自製牛油果油,還是覺得到超市購買比較實際呢?
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