5元就能買到純天然花生醬!她扛下50年老店堅守良心美味拒讓 ... | 油脂營養成分查詢網
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2017年12月1日—花大錢就能保證吃得安全嗎?當老店紛紛凋零之際,7年級生黃筑憶卻毅然回鄉接下阿公創立50年的老油行「金弘麻油花生行」,問起為何接班, ...
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花大錢就能保證吃得安全嗎?當老店紛紛凋零之際,7年級生黃筑憶卻毅然回鄉接下阿公創立50年的老油行「金弘麻油花生行」,問起為何接班,黃筑憶嘆:「知道同業滿多內幕的,很怕會不會我們收起來就沒這種東西了……」
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金弘的花生醬300毫升只賣80元,是新竹知名品牌價格一半,自備容器的話就算只買5元的份量也賣,將花生烘烤後整顆直接磨成醬,不額外添加油、糖、香精,香氣醇厚而紮實,麻油亦是100出頭就能買到,種種製品深受屏東潮州鄉親喜愛,在地老店牛肉福、燒冷冰都是常客。
從小看著媽媽做油品,黃筑憶曾以為吃東西就該這麼單純,作法簡單又不貴,上大學她才發現,竟有那麼多人分不出天然或偽物:一支上百元香精花生油要排隊3個月搶購,也有「天龍人」同學花3000元吃大餐,卻連一罐進口花生醬的油耗味都聞不出──談起種種食品問題,黃筑憶話總是說得很急,也很氣。
天然油品比不上一大桶200假油 媽媽曾打算等她畢業收攤不幹「外面有些很浮誇啊,賣我們2、3倍價錢,也跟我們批原料,他們只有資本、沒有技術!」一談起食品加工,黃筑憶話就說不完,從花生採收、烘焙到某些同業混油、加香精的問題,她停不住。
大學離家去讀食品科學,黃筑憶坦言,過去從未想過要回潮州:「誰想要在潮州啊,拜託!」潮州小鎮就業困難,年輕人大概只能做服務業,飲料店開出8、90元違法時薪也時有所聞,即便有家業,孩子也不想接:「很多人寧願去做土水,因為錢很多又不用負擔什麼責任,這幾年老店就關了10家以上。」
金弘的花生醬只賣80元,是新竹知名品牌價格一半,將花生烘烤後整顆直接磨成醬(謝孟穎攝)
然而也是在大學時期,黃筑憶常當背包客四處旅行,在全台各地發現觀光客瘋搶的排隊名店,不過是...
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