高脂VS低脂飲食…哪個才能瘦又健康?英國研究告訴你 | 油脂營養成分查詢網
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2019年6月28日—高脂飲食(40%脂肪,46%碳水化合物),以上3種飲食都攝取等量的蛋白質、膳食纖維,為期6個月的實驗後發現:☆實驗結果 ...
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傳統飲食強調低脂肪、低油飲食,但近幾年來卻開始提倡「高脂低碳」的飲食法,常見的生酮飲食、低醣飲食,都是增加脂肪的攝取量,證實有減重瘦身的功效,但對健康長期的影響是否有助益呢?英國特別針對這個部分來研究,一起來看看哪種飲食法能讓你又瘦又健康!
脂肪在飲食中的比例,近幾年開始有許多不同的意見,從傳統強調低脂肪低油飲食,轉提倡高脂對身體的重要性。高脂肪的食物能改善肥胖者的過重、心血管、糖尿病等問題,我們在部分的數值上的確看到了成效性。不過,高脂肪飲食是否真的適合長期食用,我們必須得再看遠一點。
食物對健康的影響,取決於它們與腸道微生物組的相互作用。英國腸道醫學雜誌中有一項研究發現,傳統飲食(低脂肪、高碳水化合物)可以促進更健康的腸道微生物群;而高脂肪飲食會改變腸道中的細菌群落,並增加發炎反應。
這項研究中,將217名健康的18至35歲青少年分配到3種飲食中:
●低脂肪飲食(20%脂肪,60%碳水化合物), ●中等脂肪飲食(30%脂肪,56%碳水化合物), ●高脂飲食(40%脂肪,46%碳水化合物),
以上3種飲食都攝取等量的蛋白質、膳食纖維,為期6個月的實驗後發現:
★實驗結果1:抗發炎反應如何?「低脂肪組」勝出 ●低脂肪組:產生的丁酸鹽(butyrate)較多,這是對健康有益的一種短鏈脂肪酸代謝產物,有助於調節體內炎症,保護腸道內的細胞。 ●高脂肪組:這些有益細菌的丁酸鹽在高脂肪飲食組中,反而是下降。高脂肪組會增加發炎指數,研究人員認為可能與攝取大量的大豆油有關,大豆油富含ω-6脂肪酸,是促進發炎反應的原因。
★實驗結果2:腸道好菌是否增加?「高碳水(抗性澱粉)」勝出 膳食纖維對腸道微生物群是有益處的,這個實...
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