花生的營養成分查詢花生的功效和營養價值 | 油脂營養成分查詢網
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2022年8月5日—據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有 ...
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花生的食材簡介
又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱“長生果”,並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”花生的營養價值比糧食類高,可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高,很適宜制造各種營養食品。
《本草綱目拾遺》中說:花生仁味甘氣香,食之可以開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補氣等。而據現代醫學研究,則認為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸,可使人體肝臟內膽固醇分解為膽汁酸,並能增強排泄功能,因而降低膽固醇,並對預防中老年人動脈粥樣硬化,和冠狀動脈硬化的發生也有明顯效果
花生的營養成分
營養標簽 (每100克)
熱量(大卡) 298
碳水化合物(克) 13
脂肪(克) 25.4
蛋白質(克) 12
膳食纖維(克) 7.7
維生素A(微克) 2
維生素C(毫克) 14
維生素E(毫克) 2.93
胡蘿卜素(微克) 10
硫胺素(毫克) /
核黃素(毫克) 0.04
煙酸(毫克) 14.1
膽固醇(毫克) /
...
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