食品史上的7月16日蘇胺酸人工合成法發明者出生 | 油脂營養成分查詢網
![食品史上的7月16日蘇胺酸人工合成法發明者出生](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年7月16日—這些一定「要吃才會有」的胺基酸,又稱作「必需胺基酸」,成員就包含今日的主角「蘇胺酸」,以及苯丙胺酸、纈胺酸、色胺酸、甲硫胺酸、白胺酸、異白胺酸、 ...
![食品史上的7月16日蘇胺酸人工合成法發明者出生](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
構成蛋白質的20餘種胺基酸中,一定要藉由食物攝取而無法由人體自行製造的的稱作「必需胺基酸」,成員包括今日主角「蘇胺酸(Threonine)」及其他共8種。
撰文=張越評
美國生化學家Harold Dadford West出生於1904年7月16日,於1974年3月5日去世。第一個發明用人工方法合成「蘇胺酸」的人,就是他——Harold Dadford West!什麼是胺基酸?「胺基酸」連在一起,成為一長串便稱作一條「胜肽鏈」,胜肽鏈扭在一起,就變成一球「蛋白質」了!
因此,我們的身體哪裡需要蛋白質,其實也就等同身體哪裡需要胺基酸,經酵素作用後多種胺基酸可以互相轉變,視身體現階段的需要,酵素就會客製化地將胺基酸轉換出需要的那一種,但偏偏就是有一些胺基酸不一樣,如果您不由嘴巴吃進來,身體自己是製造不出來的,所以,如果飲食不均衡,長久下來身體裡就會有一些機能受影響。
這些一定「要吃才會有」的胺基酸,又稱作「必需胺基酸」,成員就包含今日的主角「蘇胺酸」,以及苯丙胺酸、纈胺酸、色胺酸、甲硫胺酸、白胺酸、異白胺酸、離胺酸,共有8種。
「蘇胺酸」是許多身體組織裡的重要組成,例如:琺瑯質、膠原蛋白、彈力蛋白、卟啉類物質等,它能幫助脂肪代謝以避免肝臟中的脂肪堆積,對腸部消化及改善相關疾病也有所助益,還可被用作緩解焦慮和輕微憂鬱狀態等。
在構成蛋白質的20餘種胺基酸中,蘇胺酸是最晚被發現的一種,於1935年時才由生化學家William Cumming Rose分離出,並且在Harold Dadford West多年努力之下,開發出人工製成的方法,至今國際市場對蘇胺酸的需求量已成為增長最快的胺基酸用劑之一,例如生醫及飼料添加等方面的運用,特別是用於手術前後、營養不良及慢性消耗性疾病等的醫療輸液。
除了依病人需求而調配的輸液外,一般健康的人要如何知道自己的必需胺基酸是否吃足呢?其實,可以藉...
必需胺基酸 | 油脂營養成分查詢網
營養成分排行榜 | 油脂營養成分查詢網
胺基酸的功能 | 油脂營養成分查詢網
蘇氨酸 | 油脂營養成分查詢網
蘇胺酸 | 油脂營養成分查詢網
蘇胺酸 | 油脂營養成分查詢網
食品史上的7月16日蘇胺酸人工合成法發明者出生 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)酥胺酸(Thr)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油酥胺酸(Thr)含量多少?
雞油俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理雞油胺基酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
豬油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油纈胺酸(Val)含量多少?
白芝麻油俗稱:,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞麻仁油異白胺酸(Ile)含量多少?
亞麻仁油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油胺基酸組成資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油酪胺酸(Tyr)含量多少?
椰子油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)白胺酸(Leu)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油白胺酸(Leu)含量多少?
核桃油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油酥胺酸(Thr)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理芥花油胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
核桃油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理核桃油胺基酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)異白胺酸(Ile)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)脯胺酸(Pro)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)酥胺酸(Thr)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...