長期用豬油炒菜 | 油脂營養成分查詢網
2021年1月4日—圖片來源於網絡侵權請聯繫作者~如果你只是拿豬油跟植物油相比,要論口感,大家不得不承認豬油確實要比植物油香,無論是在做飯還是在炒菜上面,用上豬油的 ...
現在越來越崇尚健康飲食了,市面上大致分為兩種油:動物性油和植物油,這兩大類中又分為太多種了,比如牛油、豬油、花生油、瓜子油、橄欖油、菜籽油等等!
我們東北人,稱它為豬大油,奶白色的固裝物,看起來十分好看,像奶油一樣雪白,小時候總想用小勺挖一勺吃。
那麼吃豬油到底好不好,有一個論點,或許應該說一下,甜品中的動物性奶油製品,通常價格要比植物性奶油的價格要高,為什麼?答案就在眼前,一份價錢一分貨,現在人崇尚健康養生,自然是不在乎錢的。
還有很多人說豬油吃多了不健康,那麼豬油吃了是"不健康"還是"健康"?看了這些你就知道了!跟著我一起來看看豬油的用途和功效吧!
首先豬油可以炒出非常好吃的菜,這一點是別的油辦不到,而且蒸饅頭時候只要放一小勺的豬肉進麵團裡,蒸出來的饅頭會非常的香甜,煮那些老舊的陳米時,可以放一些豬油下去,這樣煮出來的飯很好吃哦。
豬油能起到健脾胃的功效,是有利於消化的,還有食欲不振的朋友可以吃一些豬油,香增胖的朋友也可以常吃。
其實,適量食用豬油的話,其中含有的多種脂肪酸可以給我們人體提供很多的熱量,尤其是寒冷地區人群。而且,豬油對脾胃和肺部有滋養作用,瘦弱、食慾較差的人可以通過定期適量的食用豬油來改善身體,增加食慾。而且豬油還有一定的潤腸效果,可以緩解便秘等一些常見症狀。
自己動手做豬油
做法:豬板油切成兩三釐米見方的小塊,清洗乾淨;放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可,圖為熬了30分鐘左右。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香,水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多)
熬至肉丁縮成很小塊,微黃即可,不可熬過了。全程都是小火,避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份,整個過程不用蓋蓋,只在開始油少時稍微攪拌幾次,避免受熱不均勻。撈出油渣,油徹底冷卻...
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