脂类 | 油脂營養成分查詢網
脂类(英语:Lipid),又称脂质,这是一类不溶于水而易溶于脂肪溶剂(醇、醚、氯仿、苯)等非...固醇脂类,SterolLipids,ST...孕烯醇酮脂类,PrenolLipids,PR.
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脂类包含脂肪,而非其同义词;脂肪只是一种称为三酸甘油酯的脂类。脂类也包括脂肪酸及其衍生物,包括单酸甘油酯、二酸甘油酯、磷脂等,也包括其他含有固醇的代谢产物,像是胆固醇[9]。虽然人类和其他动物有许多不同的代谢方式,可以切断脂肪链及合成脂质,不过仍有一些必需脂质无法自行合成,需要在食物中摄取。
脂质形成原始生命体的细胞膜是生命起源模型中的关键步骤[10]。
如今,脂类已经被用于美容和食品工业,以及纳米技术[11]。
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