【維他命A的功效與副作用】營養師教你這樣選維他命A,補充 ... | 油脂營養成分查詢網
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最後更新時間: 2022-12-28
維他命A/維生素A能保護我們的視力健康,這點大家應該都不陌生,但其實維他命A的生理功能還有很多,許多抗老的保養品中也會添加到它,可見它還有抗氧化的能力,維他命A還有什麼功能?補充它會有副作用嗎?讓營養師JACK HUANG為你詳細解說吧!
維他命A是什麼?維他命A/維生素A(Vitamin A)是一種脂溶性維生素,人體無法自行製造,需要靠食物補充,而我們從食物中攝取的維他命A,90%會儲存在我們的肝臟中,其餘存於腎、肺、腎上腺及脂肪組織中。
所以天然的食物中的維他命A含量才會以肝臟類最為豐富,其它像是油脂較多的魚類、深綠、紅、橘色蔬果也是富含維他命A的。
維他命A可以分為動物性來源及植物性來源:
動物性 可分為視網醇(Retinol)、視網醛(Retinal)、視網酸(Retinoic acid)與視網酯(Retinyl ester),不同型式的維他命A,會具有不同的生理功能,大部分動物性食物中獲取的維他命A,皆會以視網酯的型式儲存在肝臟中,再依身體需要轉換成其他種類的維他命A。 植物性 可分為β-胡蘿蔔素(β-carotene)、α-胡蘿蔔素(α-carotene)、β-隱黃素(β-cryptoxanthin),它們又稱為維他命A的先質/前驅物(需經過酵素轉換成維他命A的物質,可以想成尚未有活性的維他命A),其中又以 β-胡蘿蔔素的生物利用率最好!理論上一個分子的 β-胡蘿蔔素能轉換成兩個分子的維他命A,但事實上它會因身體需要來轉換所需的維他命A,可避免脂溶性維生素過量蓄積的問題,所以β–胡蘿蔔素是很多人額外補充維他命A的首選!
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