玄米油、亞麻仁油....5種健康烹調用油,哪一種最好?營養師的 ... | 油脂營養成分查詢網
2017年4月25日—除了脂肪酸組成平衡,米糠油內含豐富穀維素(γ-Oryzanol)與膽固醇結構類似,因而可與之競爭吸收而降低血中總膽固醇,並可增加高密度脂蛋白中膽固醇(將 ...
走進有機商店,宣稱健康的烹調油品琳琅滿目,每一支油品的文宣似乎都寫得很厲害,看完讓你很想直接拿來當能量飲料乾了,但是到底他們是何方神物?玄米油、苦茶油、亞麻仁油等尤其是最近頗受注目的選項,到底他們在火紅什麼呢?現在一次說給您聽!
1.玄米油:脂肪酸組成平均
玄米油,即米糠、米胚芽榨取的油,又俗稱米糠油,美國心臟協會建議多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝取比例為1:1.5:0.8,米糠油為最接近該比例的一種均衡油品,發煙點約254度C上下,所以還可作為煎、炒、炸之用。
除了脂肪酸組成平衡,米糠油內含豐富穀維素(γ-Oryzanol)與膽固醇結構類似,因而可與之競爭吸收而降低血中總膽固醇,並可增加高密度脂蛋白中膽固醇(將膽固醇從體循環送回肝臟),保護腸黏膜、調整自律神經、抗氧化等作用。
2.茶油:富含單元不飽和脂肪酸+皂苷
《本草綱目》記載茶油明目亮髮、潤腸整胃、通便、清熱化濕、殺蟲、解毒、促進傷口癒合等。油茶種子即內含油茶皂苷(oleipherone)、油山茶皂苷元A(camelliagenin A)、茶皂醇A、B(theasapogenol A、B)等多種皂苷類化合物,有溶血、消炎、化痰止咳、鎮痛等方面的作用。
1998年行政院國家科學委員會「苦茶油抗菌因素之研究」專題研究,即利用體外進行苦茶油抗菌實驗,結果苦茶油及苦茶粕萃取及純化物對幽門螺旋桿菌具抗菌作用,而幽門螺旋桿菌感染是胃潰瘍、消化不良、十二指腸潰瘍等腸胃問題的主要治病因子之一,雖非實際的人體實驗證實,但仍可說明苦茶油具有護胃的可能性。
此外,茶油因為與橄欖油皆具有富含單元不飽和脂肪酸的特性,常有「東方橄欖油」之稱,單元不飽和脂肪酸可提高高密度脂蛋白中膽固醇(HDL-C)把膽固醇從體循環收回肝臟,及降低低密度脂蛋白中膽固醇(LDL-C),也就是將膽固醇送出身體循環,因此,整個作用下來對預防心血管疾病有很大的幫助。
...健康智庫- 心血管保健 | 油脂營養成分查詢網
心腦血管疾病救星:玄米油這樣吃,降膽固醇抗酸化 | 油脂營養成分查詢網
玄米油、亞麻仁油....5種健康烹調用油,哪一種最好?營養師的 ... | 油脂營養成分查詢網
玄米油怎麼挑選?玄米油的營養價值是什麼? | 油脂營養成分查詢網
什麼是玄米油??可降低罹患心血管疾病的風險。 | 油脂營養成分查詢網
最好的食用油之一:米糠油耐高溫、護心臟 | 油脂營養成分查詢網
明亮雙眸~~~玄米油(米糠油)Brown rice oil | 油脂營養成分查詢網
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你分別omega | 油脂營養成分查詢網
心腦血管疾病救星:玄米油這樣吃,降膽固醇抗酸化 | 油脂營養成分查詢網
油菜籽油維生素C含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapese...
葡萄籽油總碳水化合物含量多少?
葡萄籽油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油一般成分資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grap...
葡萄籽油維生素D總量(ug)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素D資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gr...
牛油(未精煉)飽和脂肪含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
米油(粳米)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
葡萄籽油維生素K2(MK-7)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素K資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
南瓜籽油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名...
米油(粳米)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)維生素E資訊:樣品名稱:...
米油(秈米)蔗糖含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名...
高油酸棕櫚油維生素K1含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素K資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
高油酸棕櫚油酪胺酸(Tyr)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
油茶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊...
調合植物油葉酸含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,葉酸有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
高油酸葵花籽油總碳水化合物含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:...
調合花生油甘胺酸(Gly)含量多少?
調合花生油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...