鮮奶油打發失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你 | 油脂營養成分查詢網
![鮮奶油打發失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![鮮奶油打發失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
嗨,我是副店劉
常常天氣一熱鮮奶油就會打發失敗,但鮮奶油貴桑桑直接丟掉又覺得浪費、捨不得。但如果已經不幸打發失敗了也沒關係,下面告訴你三個不浪費的拯救方法,快來看看吧!
想看更多烘焙知識和國內外烘焙用品嗎? [1]
如果你是想知道如何打發鮮奶油才能不失敗,那推薦你先閱讀「讓鮮奶油保持蓬鬆而持久的秘訣!三個打發小撇步&讓鮮奶油保存更久的方法」[2]哦!
01|添加新的鮮奶油
鮮奶油一旦打過發後會開始呈現不平滑感,然後慢慢產生淡黃色顆粒,再繼續打下去便會油水分離。
如果你的鮮奶油還處於不平滑有些許顆粒的狀態,那恭喜你可以再添加新的鮮奶油液體,打發後就能得到一鍋漂亮的鮮奶油;但經過補救手段後的鮮奶油質地和挺立的狀態還是會略差於適當打發的鮮奶油。
02|分離成牛奶和奶油
若你的鮮奶油已經到達油水分離的狀態,這時候再加新的鮮奶油液體也沒辦法補救了;不過將液體與固體分離分別可以得到奶水和自製奶油。
奶水可直接取代烘焙配方中的牛奶,自製奶油可以直接使用或是添加香草籽後當成抹醬,味道非常棒哦!
03|製成巧克力冰淇淋
這個方法也只適用在油水分離前的鮮奶油哦!
將打過發的鮮奶油加上些許巧克力醬與巧克力碎片 (增加口感),攪拌均勻後拿去冷凍庫冰就可以了。
下次遇到不小心打發鮮奶油時就不用慌張囉!希望以上三種方式有幫到你~
...鮮奶油打發失敗了沒關係3個補救方法一次告訴你 | 油脂營養成分查詢網
鮮奶油專修班44 | 油脂營養成分查詢網
Oreo冰淇淋 | 油脂營養成分查詢網
動物鮮奶油打過發!! 請你跟我這樣做 | 油脂營養成分查詢網
新手必知! 鮮奶油打發的六個狀態 | 油脂營養成分查詢網
失敗的香草冰淇淋 | 油脂營養成分查詢網
「如何打發鮮奶油才不會失敗?」只要學會這一個技巧就好! | 油脂營養成分查詢網
[教學] 一個錯誤的冰淇淋配方,如何補救呢? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)糖質總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素K2(MK-4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)α-生育酚含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)葉酸含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),葉酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素B6含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)γ-生育酚含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)十五酸(15:0)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素E總量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素E資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)山酸(22:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)十七酸(17:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)灰分含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),灰分有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)組胺酸(His)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)磷含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),磷有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)反式脂肪含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)其他資訊:樣品名...