酪氨酸 | 油脂營養成分查詢網
酪氨酸是一種白色結晶體或結晶粉末,無味,易溶於甲酸,難溶於水,不溶於乙醇和乙醚的化學品。酪氨酸結構式.化學品資料.英文名:L-Tyrosine.
酪氨酸是一種白色結晶體[1]或結晶粉末,無味,易溶於甲酸,難溶於水,不溶於乙醇[2]和乙醚[3]的化學品。
酪氨酸結構式化學品資料
英文名:L-Tyrosine
CAS No.:60-18-4
產品描述:白色結晶體或結晶粉末,無味,易溶於甲酸,難溶於水,不溶於乙醇和乙醚。
生產標準:AJI92,USP26,EP4
分子式:C9H11NO3
【相對分子量或原子量】181.20
【密度】1.456(l)
【熔點(℃)】l:342~344(分解);d:310~314(分解);dl:340(分解)
【性狀】
l-體從水中結晶出來者,無色至白色絲光針狀結晶或結晶性粉末;d-體從水中結晶者為無色晶體[4];dl-體從水中結晶者為有光澤的針狀晶體。
【用途】
【製備或來源】
(1)由含蛋白質[5]的物質(廢絲、酪蛋白[6]和玉米等)水解液[7]中提取;
(2)以葡萄糖[8]為原料,經短桿菌出發誘導的l-酪氨酸生產菌發酵而得;
(3)以苯酚[9]、丙酮[10]酸、氨為原料,利用β-酪氨酸酶[11]催化[12]製取。
用途比旋[13]光度:l-體:-10.6°(c=4.1mol/LHCl,25℃);d-體:+10.3℃(c=4.1mol/LHCl)。與糖類共熱可產生氨基羰基間的反應,而產生一種特殊的香料。非必需胺基酸[14]。
酪氨酸酶是黑素代謝[15...
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