不吃脂肪,讓你又肥又發炎!1個月瘦7公斤,美國營養師破解迷 ... | 油脂營養成分查詢網
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竟然還有很多人相信這個迷思,簡直嚇壞我了。儘管反證的證據已堆積如山,但這迷思仍然持續散播,甚至在所謂的營養專家們之間也是如此。最新的研究就是要釐清:讓我們發胖的並非脂肪,而是精製糖和毒素,不過這也只是冰山一角而已。
請想想過去50年來最流行的飲食建議:低脂、高碳水化合物。
這與新陳代謝和健康要變好應該要吃的完全相反,也難怪肥胖、糖尿病、心臟病和許多疾病如今完全失控。
恐懼脂肪的概念最早源於1950年由研究者安塞爾.基斯(AncelKeys)發表的有瑕疵的報告。在他的《七國研究》中,基斯只挑了符合其理想的數據來支持自己的理論,也就是攝取脂肪,特別是飽和式脂肪,就會引發心血管疾病。傳媒因此跟風,到1961年以前,就連美國心臟協會也發表了反脂肪的飲食指南。正當媒體大肆報導之時,食品工業也開始大量推出低脂的再製食品,標榜能從堵塞父母冠狀動脈和減少壽命的惡質食物中「拯救我們自己」。
悲哀的是,低脂、高碳水化合物的飲食反而讓數百萬人更早步入死亡,而時至今日,有許多醫學專家仍然堅持重炒這種資訊錯誤、傷害健康的建議,儘管他們可能本意良善。
事實是,你的身體無法在沒有膳食脂肪之下生成細胞,身體需要脂肪才能產生荷爾蒙、細胞之間傳遞信號,使炎症不至於進展。脂肪之於心臟、大腦和神經系統的功能更是重要。更重要的是,脂肪是製成細胞膜的元素,只不過我們現在才開始了解到這事實影響有多深遠。
人體的運作是靠脂肪而不是糖!
要讓懈怠的新陳代謝反轉積極運作的關鍵目標之一,就是要讓身體從燃糖模式轉成燃脂模式,但如果你吝於補充膳食脂肪就做不到這一點。攝取促進新陳代謝的脂肪時,也一定要少吃糖分和會被身體轉化成糖分的碳水化合物。
燃糖為主的新陳代謝會出現很多問題,這會讓你的血糖和胰島素飆高,使你會想...
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