紅花籽油是什麽?食用時要注意這一個缺點(禁忌副作用) | 油脂營養成分查詢網
2022年2月14日—紅花籽油是什麽?有什麼功效?紅花屬菊科植物,是一種古老的藥用植物,產於中國至地中海地區。而 ...
紅花籽油是油類的一種,卻擁有高比例的營養價值,但是攝取紅花籽油有什麼缺點(副作用)呢?為什麼聽說孕婦不適合食用?是真的嗎?就在內文中一一說明。
紅花籽油是什麽?有什麼功效?紅花屬菊科植物,是一種古老的藥用植物,產於中國至地中海地區。而利用紅花種子所提煉出來的食用油便是紅花籽油,是所有食用油當中亞麻油酸含量最高的植物油。由於單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸含量高,紅花籽油在食品工業中具有廣泛的應用。可融入各種化妝品、保健食品、藥品、飲料,以及飼料的強化劑。
紅花籽油內含有亞麻油酸和維生素E,兩者都是人體無法自行合成,必須從食物中攝取的營養素,而根據研究指出,亞麻油酸可以幫助降低血清膽固醇;
維生素E 則可作為抗氧化劑,保護細胞膜,也可以清除自由基,抑制不飽和脂肪酸的過氧化。此外還具有抑制血小板聚集、單核細胞粘附和細胞增殖的作用。
紅花籽油有缺點(副作用)嗎?
一般而言攝取適量的油對身體是沒有危害的。
如果真要擔心的話,有臨床證據表明,過量的亞麻油酸可能會對大腦產生不良影響。
人類大腦脂肪酸成分包含:亞麻油酸(LA)與棕櫚酸、硬脂酸、油酸、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)。大部分LA(~59%)進入大腦後會被迅速氧化成水溶性物質。而 LA 是「氧化亞油酸代謝物」(OXLAMs)的前驅物。
OXLAMs 已知是一種可調節組織疼痛和炎症信號傳導的脂質介質。因此食物供應中,過量的 LA 可能會對大腦產生不利影響。
此外也有證據表明,這種多元不飽和脂肪酸的高攝入量與結腸炎症和結腸癌的風險增加有關。
另外有研究報告指出,增加亞麻油酸攝取可能會增加乳癌、前列腺癌等之危險性。而日本人的研究卻發現此關連性不大。
目前關於 LA 的攝取量依舊有許多爭論,因此建...
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