瞭解與膠原蛋白相關的驚人事實 | 油脂營養成分查詢網
進一步來看膠原蛋白在身體的分佈,它也能幫助將全身細胞互相連接在一起。所以,這是大數量的聚集—從骨骼、韌帶和器官、一直到細胞。為什麼它是動物身體中這麼重要的 ...
年齡大約是唯一能使膠原蛋白失去光采的因素。(稍後還會看到一些其他的東西。)人越老,產生的膠原蛋白就越少。而您現在身體所產生的膠原蛋白一定不像年輕時那麼優質。這就影響了皮膚的外觀、關節健康的維持…等等。 不是要嚇您,但是這個膠原蛋白衰退的過程在您20或30歲就開始了。比您想像(和希望)的要早,對吧? 其實說穿了,蛋白質就是一群胺基酸的組合,膠原蛋白也不例外;它是甘胺酸,脯胺酸和羥脯胺酸的三聚體。 膠原蛋白的生成始於前膠原蛋白,這是細胞分泌的物質,它會經過細胞兩個部分的處理:內質網和高爾基體。 整個作用過程都不能沒有維生素C[1]。所以記得為維生素C的重要性多加上一筆。 過去我們認為膠原蛋白只是成纖維母細胞(一種結締組織中的普通細胞)的產物。但其實是多種不同類型的細胞製成蛋白質,因為它可以被拉伸而不會斷裂。 膠原蛋白的結構會賦予您身體所需的獨特力量,它本身是三股彼此纏繞的三螺旋。 構成膠原蛋白的三條鏈中每一條都有1,050個胺基酸,它們與氫原子(最小的原子)結合在一起。 甘胺酸是三螺旋結構中間的胺基酸,因為只有它可以放置在中間。 這些長條纖維不僅僅以單一的蛋白質長索形式存在,膠原蛋白還可以聚在一起形成條紋狀的水平薄片。 如果以一公克對一公克來比較的話,第1型膠原蛋白的強度更甚於鋼鐵。更多科學知識將會告訴您原因。
膠原蛋白存在人體的皮膚和結締組織中,提供全身的結構和強度。但它的效用不僅如此;這種遍滿全身的蛋白質還有兩種有趣而非常不同的用途:可作為香腸的腸衣,也可以做成樂器的弦。
第1型膠原蛋白?總共有多少類型呢?人體中存在十六種不同的類型,每種都有不同的結構和功能,而且每一種蛋白質都有很多個異型。 但是您體內的膠原蛋白大部分是第1型,第2型,第3型或第4型。 事實上,約90%的膠原蛋白是第1型。這是強度最強的類型,因為它是由密集的纖維組成的。它是骨骼、皮膚、肌腱、軟骨、牙齒和其他結締...細胞的支架:膠原蛋白 | 油脂營養成分查詢網
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