膠原蛋白是什麼?一篇帶你認識膠原蛋白好處與補充方式 | 油脂營養成分查詢網
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市面上有著各式各樣的膠原蛋白產品,網路上也充滿醫療、食品界對膠原蛋白補品的見解,讓許多人都開始注重這項養顏成分,究竟膠原蛋白是什麼?可以靠補品補充嗎?本篇將帶你深入認識膠原蛋白、了解該攝取哪些食物,掌握正確補充膠原蛋白的方式,維持好氣色。
膠原蛋白是什麼做的?膠原蛋白來源介紹
膠原蛋白(Collagen)一詞源自希臘語「κόλλα(膠水)」,是一種三螺旋結構的蛋白質,具有強韌彈性,也是細胞外基質與結締組織的主要成分。膠原蛋白的作用就如膠水一般,可穩固各個身體組織之間,是人體內含量最多的一種蛋白質,其中含量最高的為以下3種:
第一型膠原蛋白(Type I collagen): 含量最高,由密集的纖維組成,體內的膠原蛋白有90%屬於第一型,用以支撐各身體器官。
第二型膠原蛋白(Type II collagen): 由較鬆散的纖維組成,是軟骨的主要成分,可減少運動時對關節摩擦產生的損害。
第三型膠原蛋白(Type III collagen): 是血管、肌肉及器官的組成成分,可幫助維持器官內壁彈性。
膠原蛋白如何形成?
膠原蛋白由脯氨酸[1]、甘氨酸[2]這2種氨基酸結合而成,但光攝取這2類營養素還不夠,由於形成過程還需仰賴維生素C及銅等元素,因此平日飲食除了要補充富含蛋白質的食物,還需攝取不同營養素,幫助體內形成膠原蛋白。
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