內行人才知道的椰子油挑選4步驟「月桂酸含量」是關鍵 | 油脂營養成分查詢網
2018年4月9日—讀:標示上的珍貴月桂酸含量及認證標章很多人不知道為什麼要吃椰子油,...一般椰子油內的月桂酸含量多為47%左右,目前市售椰子油極少產品月桂酸含量 ...
▲椰子不只對環境友善,對身體的好處更多,是近幾年料理界的超夯新星。(圖/翻攝自Pixabay,下同)
生活中心/綜合報導
一顆椰子成熟後,剖開可以喝椰子水、吃椰肉或萃取出椰奶及椰子油,椰殼收集起來再製成美麗的工藝品,椰子不只對環境友善,對身體的好處更多,更是近幾年料理界的超夯新星,特殊的椰香風味不只令愛好者著迷,還可以拿來漱口殺菌、滋潤保養,多功能用途令歐美日韓等全球潮流人士,不約而同掀起一陣椰子油狂熱。但是很多人對於如何選購椰子油及其好處不明究理,甚至到超市走一圈會發現一瓶少則數百元、有機商店甚至可以賣到上千元,價差之高令人驚訝,其實這與椰子油的等級及品質有關,特別整理出「看、擦、吃、讀」4大挑選重點。
1.看:外觀應為白色、寬口玻璃瓶裝 椰子油在20度以下即凝結成凍,優質的椰子油顏色應為白色,略帶淡黃色較次等,但如果發現已明顯帶黃色,表示較為劣質。一般椰子油如果在夏天的室溫都會呈現液態,取用及保存相對容易,但到了秋冬氣溫偏低時,將轉變為固態而倒不出來,因此最好一開始直接選購寬口玻璃瓶裝,才方便日後以挖勺取用,玻璃材質也較不會影響油的品質及新鮮度。
2.擦:塗抹在肌膚上容易吸收 雖然低於20度的時候,椰子油會凝結成凍,但是人體體溫約在36~37度左右,因此椰子油接觸肌膚瞬間即立刻恢復液態油的形式。購買時若可試用,建議取用一點點塗擦在手背上、應該可以立刻感受到優質椰子油的質地細緻柔滑、一塗抹於肌膚上極易吸收、不黏膩,吸收完椰子油後,膚觸變得相當柔嫩。
▲椰子油的製作過程。(圖/翻攝自東森購物網: NC頂級第一道冷壓初榨椰子油[1])
3.吃:淡淡椰香、口感滑順細緻 一瓶優質的椰子油必須由10顆椰子共同經歷至少10個小時的發酵分離等諸多手工程序製成,因此從椰子的品質開始每一環節皆影響最後的結果。如果可以,試吃一口椰子油,你會意外優質的椰子油進入口中竟是淡淡的椰香、相當清爽,若有太濃郁的椰香味...
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